[发明专利]一种含藜麦酸奶及其制作方法

权利要求书

1.一种含藜麦酸奶，其特征在于，由如下重量百分比的原料制作而成：

2.一种制作权利要求1所述的含藜麦酸奶的方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1选料：选用干净、无虫害的藜麦及蒲公英，清洗干净；

S2藜麦、黄瓜籽烘焙粉碎成200目的藜麦粉和黄瓜籽粉；蒲公英清洗干净熬制成汤，过200目滤布，取汤液备用，得到的汤液的体积与鲜牛乳的体积比为1:8；

S3将鲜牛乳中加入白糖和步骤S2中的藜麦粉及蒲公英汤液然后混合，搅拌均匀，60～70℃下保温后，搅拌均匀30分钟；

S4将步骤S3中得到的混合物经过均质机均质，然后进入杀菌机在96.6℃下灭菌；

S5冷却至40～44℃后加入酸奶发酵剂，搅拌均匀；灌装，完成后在40～43℃下发酵4-8小时；

S6发酵结束后迅速冷却至4～15℃，然后进行后熟。