[发明专利]一种沁州小米粉复合益生菌压片糖果及其制备方法

权利要求书

1.一种沁州小米粉复合益生菌压片糖果及其制备方法，其特征在于，沁州小米粉80～90％，复合乳酸菌粉(双岐杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌)1～5％；蔗糖15～9％；经干燥、混匀、灭菌、压片所得。

2.按照权利要求1沁州小米粉复合益生菌压片糖果及其制备，按下列比例组伍：

沁州小米粉 80～90％；

复合乳酸菌粉 5～1％；

蔗糖 15～9％。

3.按照权利要求1沁州小米粉复合益生菌压片糖果及其制备

复合乳酸菌粉的重量比例：双岐杆菌2；嗜酸乳杆菌3；干酪乳杆菌5。

4.按照权利要求1沁州小米粉复合益生菌压片糖果及其制备

下列2种工艺制造的沁州小米粉均可采用

(1)将沁州小米用精选机去除杂质，清水淘洗，淘洗的小米放在清水中浸泡24小时，再在胶体磨上研磨，磨成小米浆后待用，在均脂机中均脂两遍，再经灭菌、喷雾干燥、包装所得的沁州小米粉。

(2)采用膨化技术生产的沁州小米粉。

5.按照权利要求1沁州小米粉复合益生菌压片糖果及其制备步骤如下：

(1)将沁州小米粉、蔗糖按重量比，置于粉末锅里充分搅拌、混匀20min～30min。

(2)然后进行真空干燥、灭菌。

(3)把温度降到25℃时，再置于粉末锅里和称量好的复合乳酸菌粉搅拌、混匀20min～30min。

(4)再进行干燥、压片、灭菌、包装、制得糖果。

6.本发明采用沁州小米粉的原料必须选用山西武乡县、沁县、沁源县、襄垣县、屯留县产的沁州小米。

7.本发明的产品不用添加任何防腐剂。