[发明专利]一种柠檬与茶枝柑复合发酵果酒及其制备方法有效
| 申请号： | 201710117297.3 | 申请日： | 2017-03-01 |
| 公开（公告）号： | CN106834015B | 公开（公告）日： | 2021-02-26 |
| 发明（设计）人： | 吴继军;肖更生;邹波;余元善;徐玉娟;温靖;傅曼琴 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12G3/026;C12R1/865 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 齐键 |
| 地址： | 510610 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 柠檬 茶枝柑 复合 发酵 果酒 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种柠檬与茶枝柑复合发酵果酒的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
1)柠檬去皮、榨汁，得到柠檬汁；
2)茶枝柑果肉榨汁，得到茶枝柑果汁；
3)在柠檬汁中加入茶枝柑果汁，再加入蔗糖，调整可溶性固形物含量，得到发酵基液；
4)在发酵基液中加入酵母，25～28℃发酵15～20天，超滤，得到柠檬与茶枝柑复合发酵果酒；
步骤3)所述的柠檬汁、茶枝柑果汁、蔗糖的质量比为1：0.08～0.10：0.18～0.20。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤3)所述的发酵基液的可溶性固形物含量为21％～23％。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤4)所述的酵母为酿酒酵母。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤4)所述的发酵基液、酵母的质量比为1：0.0002～0.0005。
5.权利要求1～4中任意一项所述方法制备的柠檬与茶枝柑复合发酵果酒。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，未经广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201710117297.3/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
