[发明专利]清汁马铃薯饮料的制备方法、及清汁马铃薯饮料

权利要求书

1.种清汁马铃薯饮料的制备方法，其特征在于，该制备方法包括如下步骤：

a）将马铃薯依次进行洗净和破碎，将破碎后的马铃薯制成马铃薯浆液；

b）向所得马铃薯浆液中加入果胶酶和纤维素酶，得到第一饮料液；

c）将所得第一饮料液进行离心并分别收集第一上清液和第一沉淀；

d）将所得第一上清液进行高温处理使得第一上清液中的酶灭活，对酶灭活的第一上清液进行离心并收集第二上清液；

e）向所得第二上清液中加入淀粉酶，得到第二饮料液；和

f）对所得第二饮料液进行过滤，得到清汁马铃薯饮料。

2.据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，在步骤b）中，果胶酶与马铃薯浆液的质量比为1:50000～1:2000，纤维素酶与马铃薯浆液的质量比为1:50000～1:2000。

3.据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，在步骤b）中，向所得马铃薯浆液中加入果胶酶和纤维素酶后，于20℃～45℃下，反应0.5～4小时。

4.据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，在步骤e）中，淀粉酶与第二上清液的质量比为1:50000～1:2000。

5.据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，在步骤f）中，用0.2～0.5μm的陶瓷膜对第二饮料液进行过滤。

6.据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，在步骤b）中，向所得马铃薯浆液中加入果胶酶和纤维素酶后，在整个反应过程中，对果胶含量进行持续检测。

7.种清汁马铃薯饮料，其特征在于，该饮料按照权利要求1至6任一项所述的制备方法制备。