[发明专利]一种添加海藻糖酶提高谷氨酸发酵糖酸转化率的方法

权利要求书

1.一种添加海藻糖酶提高谷氨酸发酵糖酸转换率的方法，其特征在于：在谷氨酸发酵过程中后期添加海藻糖酶，添加时间为：发酵时期20-32h，添加时温度要求30℃-40℃，添加比例：0.1-100ppm，接酶前发酵操作条件不变。

2.根据权利要求1所述的添加海藻糖酶提高谷氨酸发酵糖酸转换率的方法，其特征在于：步骤如下：

⑴配料：按照常规谷氨酸发酵方法的配比，将发酵培养基的各种原料称量好，溶解完全配制成发酵培养基；

⑵灭菌：将配好的发酵培养基灭菌，温度108～110℃，维持时间8～10分钟，实消好的培养基在发酵罐内降温至33℃等待接种；

⑶发酵：将OD值为0.3～0.8的温敏型菌株的种子培养液按种子培养液：发酵培养基的体积比为10～15％比例接入发酵培养基中；发酵温度控制在32～40℃；补充氮源至pH为6.8～7.2，控制通气量为2～10L/min；发酵周期为24-32h；

⑷添加海藻糖酶：在发酵中后期，即发酵时期20-32h，根据发酵液中海藻糖浓度，添加海藻糖酶，添加时温度要求30℃-40℃，添加比例：0.1-100ppm，接酶前发酵操作条件不变；

⑸控糖：加酶后，发酵过程中需根据发酵液中残糖浓度控制流加糖比例；

⑹谷氨酸提取：发酵结束后，发酵液进入谷氨酸提取系统，首先对发酵液进行蒸发浓缩，然后进行等电结晶，最后进行谷氨酸晶体分离，得到纯度高的谷氨酸产品。

3.根据权利要求2所述的添加海藻糖酶提高谷氨酸发酵糖酸转换率的方法，其特征在于：所述步骤⑸中通过流加质量浓度为500～800g/L的葡萄糖溶液将残糖控制在质量分数为10g/L。

4.根据权利要求1至3任一项所述的添加海藻糖酶提高谷氨酸发酵糖酸转换率的方法，其特征在于：所述方法能够将发酵糖酸转化率提高0.5-2％，产酸率提高5-10g/L。

5.根据权利要求1至3任一项所述的添加海藻糖酶提高谷氨酸发酵糖酸转换率的方法，其特征在于：所述方法能够减少流加糖的消耗5-10％。

6.根据权利要求1至3任一项所述的添加海藻糖酶提高谷氨酸发酵糖酸转换率的方法，其特征在于：所述方法能够降低发酵液总糖浓度5-10％。

7.根据权利要求1至3任一项所述的添加海藻糖酶提高谷氨酸发酵糖酸转换率的方法，其特征在于：所述方法能够提高谷氨酸提取收率0.5-2％。