[发明专利]一种香酥鸡丁的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及烹饪领域，具体涉及一种香酥鸡丁的制作方法。

背景技术

目前香酥鸡丁的制作方法，制作过程复杂，费用高，耗时长，非常不适合人民食用，而且制作出来的香酥鸡丁不香不脆，味道不佳，很多人都不愿意去做。

发明内容

为解决上述问题，本发明所要解决的技术问题是提供一种香酥鸡丁的制作方法。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种香酥鸡丁的制作方法,包括如下的步骤：

(1)取得如下原料：鸡胸肉、香酥辣椒、花生米、熟白芝麻、蒜末、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、白糖、香菜；

(2)将花生米清洗干净，去除红衣；

(3)鸡胸肉切丁，用老抽和生抽腌制入味，干红辣椒切成小段，花椒洗净；

(4)热锅凉油放入花生米小火炸，炸至金黄酥脆后捞出；

(5)锅里放适量的油，先放入蒜末，再放入干辣椒和花椒，最后放入鸡丁和花生米；

(6)倒入香酥辣椒，放入熟白芝麻翻炒，放入盐和白糖翻炒均匀，出锅，撒上香菜，装盘即可。

进一步，步骤(3)中鸡胸肉腌制时间为8分钟。

进一步，步骤(4)中花生米小火炸5分钟。

进一步，步骤(5)中蒜末用小火炒香，辣椒和花椒翻炒，鸡丁大火爆炒时间为15分钟，再加入花生米翻炒。

进一步，步骤(6)中出锅后立即撒上均匀的香菜。

本发明的有益效果是：本发明提供的一种香酥鸡丁的制作方法，炒得干香的鸡丁，配上香香脆脆的辣椒与花生，入口干香酥脆，很香但是辣味不重，非常适合人民食用，而且制作过程简单。

具体实施方式

以下结合具体实例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

一种香酥鸡丁的制作方法,包括如下的步骤：

(1)取得如下原料：鸡胸肉、香酥辣椒、花生米、熟白芝麻、蒜末、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、白糖、香菜；

(2)将花生米清洗干净，去除红衣；

(3)鸡胸肉切丁，用老抽和生抽腌制8分钟至入味，干红辣椒切成小段，花椒洗净；

(4)热锅凉油放入花生米小火炸5分钟，炸至金黄酥脆后捞出；

(5)锅里放适量的油，先放入蒜末小火炒香，再放入辣椒和花椒翻炒，最后放入鸡丁大火爆炒和花生米翻炒；

(6)倒入香酥辣椒，放入熟白芝麻翻炒，放入盐和白糖翻炒均匀，出锅后立即撒上均匀的香菜，装盘即可。

本发明提供的一种香酥鸡丁的制作方法，炒得干香的鸡丁，配上香香脆脆的辣椒与花生，入口干香酥脆，很香但是辣味不重，非常适合人民食用，而且制作过程简单。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。