[发明专利]一种香辣鸡爪的制作方法在审
| 申请号： | 201710112590.0 | 申请日： | 2017-02-28 |
| 公开（公告）号： | CN106616469A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 钟传新;王君 | 申请（专利权）人： | 桂林浩新科技服务有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/20;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司11212 | 代理人： | 杨立,周玉婷 |
| 地址： | 541001 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 香辣鸡爪 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种香辣鸡爪的制作方法，其特征在于,包括如下的步骤：
(1)取得如下原料：鸡爪、八角茴香、生姜、辣椒酱、冰糖、盐、油、酱油、胡椒粉；
(2)将鸡脚洗净，去掉脚尖，将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐；
(3)大火煮开后捊去泡沫，改小火慢炖；
(4)将炖好的鸡脚捞出，沥干水分；
(5)热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖；
(6)把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，至颜色变得金黄透亮；
(7)出锅加入胡椒粉，搅拌均匀即可。
2.根据权利要求1所述的一种香辣鸡爪的制作方法，其特征在于,步骤(2)中生姜剁成姜末，并与八角茴香、盐一起搅拌均匀。
3.根据权利要求1所述的一种香辣鸡爪的制作方法，其特征在于,步骤(3)中大火炖10分钟，小火慢炖20分钟。
4.根据权利要求1所述的一种香辣鸡爪的制作方法，其特征在于,步骤(5)中冰糖翻炒至颜色变成棕色。
5.根据权利要求1所述的一种香辣鸡爪的制作方法，其特征在于,步骤(6)中胡椒粉加入8g，搅拌时间为5分钟。
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