[发明专利]六堡茶茶饼及其制备工艺

说明书

技术领域

本发明涉及茶叶技术领域，尤其是六堡茶茶饼及其制备工艺。

背景技术

中国的茶类繁多，茶客的饮茶方式也是呈现多样化，茶在冲泡技艺和品饮艺术上最为讲究，可单独清饮，也可混合其他辅料混饮。

四季可饮，在不同的季节饮用有不同的功效，春季饮茶可驱除冬季积郁在人体内的寒邪，夏季可消热，驱毒，去火，降噪；秋季天气干燥，最适合养人；冬季可提高抗病能力。

如此具备养生保健价值的茶显得更其珍贵，传统的六堡茶都是一般都是采用袋装或者盒装，但是这种六堡茶工艺比较复杂，不易保鲜收藏，且不便于携带运输。

发明内容

针对上述不足，本发明提供一种工艺简单，使用方便可靠，携带运输方便，保鲜持久，冲泡简单，便于收藏的六堡茶茶饼及其制备方法。

为了实现上述技术效果，本发明所提供的技术方案是这样的：一种六堡茶茶饼的制备工艺，包括以下步骤：鲜叶→杀青→揉捻→干燥→除杂分级→蒸气蒸软→压饼→干燥→包装。

需要说明的是，本发明包括以下具体步骤：

步骤1：首先摘取茶叶的鲜叶；

步骤2：对鲜叶进行杀青处理，通过滚筒杀青，滚10-15分钟，温度为280-300℃；

步骤3：杀青后的茶叶进行摊凉，并揉捻20-25分钟；

步骤4：对茶叶进行炒干干燥，温度为70-80℃，炒40-60分钟，炒至九成干；

步骤5：将茶叶进行除杂处理，并进行筛选分级；

步骤6：将上述茶叶进行蒸软处理，然后通过压饼机将茶叶压成饼状并进行回火烘干；

步骤7：最后进行真空包装处理即可。

其中，所述的步骤1还包括：选用一芽一叶、二叶加工好的茶叶进行精选去片末，然后进行打堆拼配，保证所有的紧压产品保持等级的一致性。

其中，步骤6所述的蒸软处理时间控制3s内，蒸汽量控制在1.2m³/s。

其中，步骤6所述的烘干温度为30-45℃，直至水分达到8％以内。

一种六堡茶茶饼，由上述工艺制备而得。

本发明的有益效果是：工艺简单，使用方便可靠，携带运输方便，保鲜持久，冲泡简单，便于收藏，大大保留了茶叶的营养价值。

具体实施例

下面结合具体实施方式对本发明的权利要求书做进一步说明，但不构成对本发明的任何限制，任何以本发明的技术方案为基础所作出的有限次修改仍然属于本发明所要保护的内容。

实施例1

步骤1：首先摘取茶叶的鲜叶；

步骤2：对鲜叶进行杀青处理，通过滚筒杀青，滚10分钟，温度为300℃；

步骤3：杀青后的茶叶进行摊凉，并揉捻20分钟；

步骤4：对茶叶进行炒干干燥，温度为80℃，炒40分钟，炒至九成干；

步骤5：将茶叶进行除杂处理，并进行筛选分级；

步骤6：将上述茶叶进行蒸软处理，然后通过压饼机将茶叶压成饼状并进行回火烘干；

步骤7：最后进行真空包装处理即可。

其中，所述的步骤1还包括：选用一芽一叶、二叶加工好的茶叶进行精选去片末，然后进行打堆拼配，保证所有的紧压产品保持等级的一致性。

其中，步骤6所述的蒸软处理时间控制3s内，蒸汽量控制在1.2m³/s。

其中，步骤6所述的烘干温度为45℃，直至水分达到8％以内。

实施例2

步骤1：首先摘取茶叶的鲜叶；

步骤2：对鲜叶进行杀青处理，通过滚筒杀青，滚15分钟，温度为280℃；

步骤3：杀青后的茶叶进行摊凉，并揉捻25分钟；

步骤4：对茶叶进行炒干干燥，温度为70℃，炒60分钟，炒至九成干；

步骤5：将茶叶进行除杂处理，并进行筛选分级；

步骤6：将上述茶叶进行蒸软处理，然后通过压饼机将茶叶压成饼状并进行回火烘干；

步骤7：最后进行真空包装处理即可。

其中，所述的步骤1还包括：选用一芽一叶、二叶加工好的茶叶进行精选去片末，然后进行打堆拼配，保证所有的紧压产品保持等级的一致性。

其中，步骤6所述的蒸软处理时间控制3s内，蒸汽量控制在1.2m³/s。

其中，步骤6所述的烘干温度为30℃，直至水分达到8％以内。

实施例3

步骤1：首先摘取茶叶的鲜叶；

步骤2：对鲜叶进行杀青处理，通过滚筒杀青，滚13分钟，温度为290℃；