[发明专利]一种保健糯米粉

说明书

技术领域

本发明涉及农副产品加工领域，特别是涉及一种保健糯米粉。

背景技术

糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。现代科学研究表明：糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分，为温补强壮品。另外，糯米可起到补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效、可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、消渴多尿、气虚自汗、痘疹痈疖病等作用。糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

发明内容

本发明的目的是提供一种保健糯米粉，通过以下技术方案实现：

一种保健糯米粉，按重量份计由以下成分制成：发芽糙糯米粉132-138、发芽小麦粉18-22、地瓜粉10-12、葛根粉4-6、玉米须粉2.5-2.8、茯苓粉1.2-1.6、葎草粉0.5-0.8。

进一步的，所述发芽糙糯米粉通过以下步骤制成：

①将糯米稻谷经砻谷、筛选，去除杂质、病粒、秕粒，得到合格糙糯米；

②将糙糯米采用清水清洗1遍，再置于置于温度为26-28℃的质量浓度为0.75%的谷氨酸溶液中浸泡6-10h，向谷氨酸溶液中添加谷氨酸质量3倍的香椿树叶提取物，搅拌均匀后，继续浸泡5-8h，然后置于温度为26-28℃的质量浓度为0.07%的苹果酸溶液中浸泡4-6h；

④将糙糯米置于发芽器中，于28-30℃下避光培养，相对湿度控制在60-70%，保持氧气浓度为5.5%，二氧化碳浓度为9.8%，处理时间为20-22h；

⑤发芽后的糙糯米干燥至含水量低于12%，然后粉碎过80目筛。

进一步的，所述香椿树叶提取物的制备方法为：将香椿树叶捣碎后，然后采用72%体积百分比浓度乙醇溶剂，按料液比1: 22，在40℃下回流提取2h，离心得上清液，再经过旋转蒸发浓缩，然后冷冻干燥制得。

进一步的，所述发芽小麦粉通过以下步骤制成：

①将小麦去壳，同时除去杂质、坏粒，得到去壳小麦粒；

②将去壳小麦粒置于温度为26-28℃的质量浓度为0.05%的苹果酸溶液中浸泡12-15h；

③将浸泡后的去壳小麦粒放入60Co-γ射线处理仪中，控制辐照的剂量为20Gy，处理后取出；

④将去壳小麦粒置于发芽器中，于28-30℃下避光培养，相对湿度控制在75-80%，保持氧气浓度为3.5%，二氧化碳浓度为7.2%，处理时间为18-20h；

⑤发芽后的去壳小麦粒干燥至含水量低于12%，然后粉碎过80目筛。

进一步的，所述地瓜粉、葛根粉、玉米须粉、茯苓粉、葎草粉均通过冷冻干燥后粉碎，并过100目筛制得。

肝细胞损伤主要是由于毒物进入肝细胞，经代谢产生自由基，引起脂质过氧化反应，导致细胞膜结构的破坏，钙离子内流，使得钙稳态失衡，以及脂质过氧化引起的链锁反应中生成大量自由基，与大分子物质DNA、RNA及蛋白质交联，破坏其结构与机能，从而导致肝细胞坏死，本申请中通过制备的发芽糙糯米粉与发芽小麦粉，协同地瓜粉、葛根粉、玉米须粉、茯苓粉、葎草粉的作用，能够明显抑制肝细胞脂质过氧化反应，从而使得肝细胞变性坏死得到减轻，保护细胞膜结构的完整性，从而达到护肝的明显效果。

本发明的有益效果是：本发明保健糯米粉GABA含量≥208mg/100g；本发明制备的保健糯米粉安全性高，富含GABA，使本产品富有如降血压、调节血脂、镇脑安神等多种活性功能。本发明制备的保健糯米粉营养丰富，口味清新，能够极大的提高人体食欲的功效，能够改善食欲不振，经过本发明中各成分之间的协同作用，使得制备的保健糯米粉能够促进伤口恢复，调节肠道功能等功效。经常食用可以对神疲乏力、精神倦怠、抵抗力低下的人群有良好的功效。

具体实施方式

实施例1

一种保健糯米粉，按重量份计由以下成分制成：发芽糙糯米粉132、发芽小麦粉18、地瓜粉10、葛根粉4、玉米须粉2.5、茯苓粉1.2、葎草粉0.5。

所述发芽糙糯米粉通过以下步骤制成：

①将糯米稻谷经砻谷、筛选，去除杂质、病粒、秕粒，得到合格糙糯米；

②将糙糯米采用清水清洗1遍，再置于置于温度为26℃的质量浓度为0.75%的谷氨酸溶液中浸泡6h，向谷氨酸溶液中添加谷氨酸质量3倍的香椿树叶提取物，搅拌均匀后，继续浸泡5h，然后置于温度为26℃的质量浓度为0.07%的苹果酸溶液中浸泡4h；