[发明专利]一种低脂咖啡豆及制备方法在审
| 申请号： | 201710105587.6 | 申请日： | 2017-02-26 |
| 公开（公告）号： | CN106900952A | 公开（公告）日： | 2017-06-30 |
| 发明（设计）人： | 叶亚东 | 申请（专利权）人： | 常州亚当生物技术有限公司 |
| 主分类号： | A23F5/02 | 分类号： | A23F5/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 江苏省常州市新*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 咖啡豆 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种低脂咖啡豆，其特征在于，所述咖啡豆的脂肪含量低于咖啡豆总量的7%。
2.根据权利要求书1所述低脂咖啡豆的制备方法，其特征在于，步骤包括：（1）将咖啡豆浸泡于含有酸性蛋白酶的酸性溶液中；（2）将漂洗后的咖啡豆浸泡于含有碱性蛋白酶的碱性溶液中。
3.根据权利要求书2所述低脂咖啡豆的制备方法，其特征在于，所述酸性溶液为pH值小于3的水溶液。
4.根据权利要求书2所述低脂咖啡豆的制备方法，其特征在于，所述酸性蛋白酶为胃蛋白酶、木瓜蛋白酶。
5.根据权利要求书2所述低脂咖啡豆的制备方法，其特征在于，所述碱性溶液为pH值9-11的水溶液。
6.根据权利要求书2所述低脂咖啡豆的制备方法，其特征在于，所述碱性蛋白酶为胰蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶。
7.根据权利要求书3所述低脂咖啡豆的制备方法，其特征在于，所述酸性溶液为盐酸、硫酸、磷酸、硝酸和醋酸溶液。
8.根据权利要求书3所述低脂咖啡豆的制备方法，其特征在于，所述酸性溶液为甘氨酸缓冲液、柠檬酸缓冲液。
9.根据权利要求书5所述低脂咖啡豆的制备方法，其特征在于，所述碱性溶液为氢氧化钠、氢氧化钾溶液。
10.根据权利要求书5所述低脂咖啡豆的制备方法，其特征在于，所述碱性溶液为磷酸缓冲液、三羟甲基氨基甲烷缓冲液、碳酸氢钠和碳酸钠溶液。
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