[发明专利]榴莲味兰花豆的制作方法在审
| 申请号： | 201710105419.7 | 申请日： | 2017-02-26 |
| 公开（公告）号： | CN108497319A | 公开（公告）日： | 2018-09-07 |
| 发明（设计）人： | 荆晓东 | 申请（专利权）人： | 荆晓东 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L19/00;A23P20/17 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 256400 山东省淄*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 兰花 挂糊 制作 制备 搅拌机 表面残留 烤箱烘烤 水中浸泡 用水清洗 适口性 刀划 放入 搅匀 奶香 淘洗 味香 无损 口味 口子 开口 | ||
【权利要求书】：
1.一种榴莲味兰花豆的制作方法，其特征在于，具体制作方法如下：
(1)选用颗粒饱满、大小均匀、完整无损的兰花豆用水淘洗干净，除去杂质；
(2)添加有小苏打的水中浸泡30～60分钟，用水清洗，除去兰花豆表面残留的小苏打；
(3)开口，在中间部位用刀划开一道口子；
(4)制备挂糊榴莲粉；
(5)将兰花豆与挂糊榴莲粉加入搅拌机中搅匀；
(6)将步骤(5)中挂糊后的榴莲香兰花豆放入烤箱烘烤。
2.如权利要求1所述的一种榴莲味兰花豆的制作方法，其特征在于：上述步骤(4)中挂糊配方为：糯米粉15％、高筋面粉30％、淀粉30％、榴莲粉5％、白砂糖10％、耗油3％、酱油1％、食用盐2％、孜然粉2％，胡椒粉2％加水制成糊状。
3.如权利要求1所述的一种榴莲味兰花豆的制作方法，其特征在于：所述烤箱烘烤温度为150°-200°，烘烤时间为30-40分钟。
4.如权利要求1所述的一种榴莲味兰花豆的制作方法，其特征在于：所述兰花豆质量与糊的质量比为1-3。
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