[发明专利]一种提高鲁丽苹果果实乙酸酯类挥发性成分的方法

说明书

本发明涉及一种提高鲁丽苹果果实乙酸酯类挥发性成分的方法，属于农业栽培领域，该方法具体是通过以下步骤实现的：首先，第1年施入一次组合碳化稻壳、有机养分和无机养分的基肥，其次，第2年实施两次结合浇施腐熟大豆浸提液的无机养分根际追肥，再次，第2年实施糖醇螯合钙和亚麻酸制剂根外果实追肥各两次。本发明将多种施肥技术和不同功能的肥料种类组合，通过改善地下根系养分利用环境和果实表面直接补施调节剂和前体物的方式，达到促进果实乙酸酯类挥发性成分合成、提升果实嗅感风味品质的目的。本发明培育的鲁丽苹果果实乙酸酯类挥发性成分含量显著提高，果实嗅感风味更加浓郁，品质得到极大改良，更符合市场要求，可获得更大的经济效益。

技术领域

本发明属于农业栽培技术领域，具体涉及一种提高鲁丽苹果果实乙酸酯类挥发性成分的方法。

背景技术

我国是世界最大的苹果生产和消费国，栽培面积和产量均居世界首位，规模优势明显。但由于当前苹果生产管理技术盲目追求大果、色泽等外观品质，忽视果实内在品质的改良，导致风味品质普遍低下，难以满足消费者对具有优良风味果品的迫切需求，根本原因是缺乏一种高效易行的技术措施，可以显著提高影响苹果果实风味的关键性挥发成分含量，以实现果实整体风味的改良。

乙酸脂类物质是在苹果果实中鉴定到的可以影响果实风味的最重要挥发性成分，包括乙酸乙酯、乙酸丙酯、乙酸-2-甲基丙酯、乙酸丁酯、乙酸-2-甲基丁酯、乙酸戊酯、乙酸己酯，它们为苹果果实提供了风味基础：水果香味（乙酸乙酯、乙酸丙酯、乙酸-2-甲基丙酯、乙酸丁酯、乙酸己酯）和苹果香味（乙酸-2-甲基丁酯、乙酸戊酯）。提高此类成分含量可以有效改善苹果果实风味品质。

以藤牧一号和皇家嘎拉为亲本杂交选育的苹果新品种“鲁丽”早熟、全红、酸甜适中，且丰产性好，抗逆和适应性强，受到广大生产者和消费者欢迎，正逐渐在生产中推广应用。经鉴定，该品种果实中含有多种乙酸酯类成分，包括乙酸丙酯、乙酸-2-甲基丙酯、乙酸丁酯、乙酸-2-甲基丁酯、乙酸戊酯、乙酸己酯，但含量均较低，只有乙酸丁酯、乙酸-2-甲基丁酯、乙酸己酯含量达到或超过其嗅感阈值（指某种成分在体系中可以被嗅觉感知的最低浓度），且香气值（某种成分的浓度与该成分香气阈值的比值）不高，对果实整体香味贡献有限。因此需要建立一种易于操作、可有效提高该品种果实乙酸丙酯、乙酸-2-甲基丙酯、乙酸丁酯、乙酸-2-甲基丁酯、乙酸戊酯、乙酸己酯等挥发性成分的方法，使良种良法配套，促进新品种的应用。

发明内容

针对鲁丽苹果果实的主要挥发性成分乙酸酯类含量不高，对果实香味贡献有限的问题，本发明提供了一种提高鲁丽苹果果实乙酸酯类挥发性成分的方法，该方法易于操作，通过本发明的实施，能够有效提高鲁丽苹果果实6种乙酸酯类挥发性成分的含量，鲁丽果实风味更加浓郁，符合市场对高品质果品要求。

本发明为了实现上述目的所采用的技术方案为：

本发明提供了一种提高鲁丽苹果果实中乙酸酯类挥发性成分的方法，包括以下步骤：

（1）第1年一次基肥：施基肥于第1年秋季于9月份秋梢停长期进行；

（2）第2年两次根际追肥：两次根际追肥分别于3月中下旬春季萌芽前和5月份春梢生长期进行；

（3）第2年四次根外果实追肥：分别于花后70d和花后95d进行以钙制剂为主的根外追肥；分别于花后90d和花后100d进行以乙酸酯前体物为主的根外追肥。

进一步的，步骤（1）中，所述基肥是由碳化稻壳、腐熟农家肥、尿素及过磷酸钙组成；所述基肥每亩施入碳化稻壳200kg、腐熟农家肥6000kg、尿素10.5kg及过磷酸钙4.2kg。