[发明专利]一种干果馅儿的马铃薯油炸丸子制作方法

权利要求书

1.一种干果馅儿马铃薯油炸丸子的制作方法，其特征在于,包括：

将马铃薯去皮切片，放入蒸笼蒸熟后，再放入保温设备中，趁热撒入面粉，马铃薯与面粉的质量分数按照马铃薯150份、面粉50份，经充分研磨搅拌，形成面团,作为皮料。

2.取沙漠果、巴旦木、核桃、花生、干红枣、红糖、淀粉、植物油作为馅儿料的原材料，按照质量份数沙漠果20份、旦达木20份、核桃50份、花生30份、干红枣25份、红糖20份、淀粉5份、植物油8份的比例配比，将干果仁利用专用设备切割成2mm*2mm的干果粒。

3.将植物油加热凉至常温，倒入干果粒中，撒入淀粉充分搅拌。

4.将皮料擀成厚度3mm左右的圆片，在中央放置一勺馅儿料，包裹成圆形丸子，丸子直径在3cm左右。

5.将包好的丸子放入油锅中炸至金黄，捞出待用。

6.蘸料制作：按照质量份数计算，蜂蜜3份、红糖3份、凉开水12份充分混合，食用丸子前可蘸糖汁，也可将糖汁浇再丸子上，上锅蒸热后食用。

7.如权利要求1所述的干果馅儿马铃薯油炸丸子的制作方法，其特征在于，馅料是以沙漠果、巴旦木、核桃、花生、干红枣、红糖、淀粉、植物油为原料，将干果仁利用制作专用设备切割成2mm*2mm的干果粒，撒入淀粉和植物油，搅拌均匀。

8.如权利要求1所述的干果馅儿马铃薯油炸丸子的制作方法，其特征在于，以蒸熟的马铃薯和面粉为原料制作皮料将馅料进行包裹,浇灌蘸料食用。