[发明专利]一种方便食用的蔬果粉营养食品

说明书

技术领域

本发明属于保健食品技术领域，特别是涉及一种方便食用的蔬果粉营养食品。

背景技术

蔬菜、水果富含人体健康必须的膳食纤维素、绿叶素、多种维生素等营养物质，是广大人民群众日常最喜爱的食物之一。由于蔬菜、水果品种繁多，日常购买和食用起来相对比较麻烦，加之许多家庭工作、学习时间紧张等原因，因此，造成我国居民绝大部分人群每日只能有限的摄入部分蔬果营养，长此以往，蔬果食物摄入少，高糖、高脂食物摄入多，随之而来的肥胖、高血糖、高血脂等健康出现问题人群也越来越多。为此，市场上陆续出现了各种各样的以果蔬为概念的健康产品，如果蔬纤维素冲剂、胶囊，片剂等保健食品，果蔬纤维素粉、魔芋纤维素粉、果汁饮料等营养食品。但目前市场上出售的以果蔬为概念的保健食品、营养食品大多存在着产品配方不科学、主要营养成分单一，营养成分摄入量低等问题，无法满足消费者健康需要。因此，研制发明一种新型蔬果纤维素粉，以满足人们健康饮食十分必要。

发明内容

本发明的目的是针对现有果蔬食品存在的不足之处，提供一种方便食用、营养均衡的蔬果粉营养食品。

本发明的技术方案是这样的：

一种方便食用的蔬果粉营养食品，本发明以生物技术得到的提取物苹果粉、香蕉粉、菠萝粉、山楂粉、猕猴桃粉、西兰花粉、胡萝卜粉、魔芋粉、番茄红素粉、香菇多糖粉、白芸豆粉、葛根粉、决明子粉、荷叶粉、低聚果糖粉15种原料，经配料称量混合、灭酶失活、灭菌、均质、干燥、包装等工艺制成的一种蔬果粉营养食品。

所述的产品配料每100g中含有：含生物提取物苹果粉45g-30g、魔芋粉8g-5g、西兰花粉8g-5g、胡萝卜粉8g-5g、香蕉粉8g-5g、菠萝粉8g-5g、山楂粉8g-5g、猕猴桃粉8g-5g、番茄粉8g-5g、香菇多糖粉5g-3g、白芸豆粉3g-2g、荷叶粉3g-2g、低聚果糖粉3g-2g、决明子粉3g-2g、葛根粉3g-2g。

生产蔬果粉营养食品的制备方法及生产流程如下：

配料：将苹果粉、香蕉粉、菠萝粉、山楂粉、猕猴桃粉、西兰花粉、胡萝卜粉、魔芋粉、番茄红素粉、香菇多糖粉、白芸豆粉、葛根粉、决明子粉、荷叶粉、低聚果糖粉15种原料，按所需比例配料称量混合；

灭酶失活：将按比例配好的原料在失活机中加温、加压处理使酶钝化，灭酶蒸汽压力为0.2-0.4MPa；

均质：将经过灭酶失活的半成品料均质处理，均质压力范围20-25 MPa，温度为65-75℃；

灭菌：将经过均质处理的半成品料进行超高温灭菌，温度150-160℃；

干燥：将前述工序的半成品料烘干；

包装：将烘干后的产品包装。本发明产品包装规格为30gX10袋X2盒、500g/袋，内包装材料选用食品卫生级铝塑复合膜制袋，外包装材料选用白卡纸印刷制盒，产品包装说明符合国家预包装食品标标识标签管理规定 。

本发明具有如下效果：

1、产品原料选用以生物技术得到的提取物苹果粉、香蕉粉、菠萝粉、山楂粉、猕猴桃粉、西兰花粉、胡萝卜粉、魔芋粉、番茄红素粉、香菇多糖粉、白芸豆粉、葛根粉、决明子粉、荷叶粉、低聚果糖粉15种原料，膳食纤维素、绿叶素、多种维生素营养成分丰富，能提高人体免疫力，能很好地控制高血脂和高血糖，长期食用可帮助营养不均衡人群尽快恢复健康；健康人长期食用具有防衰老作用。

2、科学解决了产品配料营养物质含量存在的工艺简单、品种单一、效果不佳、食用不便的技术问题，与传统生产工艺相比，具有产品配料科学、营养价值高等优点。

3、本发明产品生产流程工艺：采用原料称量混合、灭酶失活、灭菌、均质、干燥、包装工艺制成的一种荞麦花粉营养食品，具有生产工艺简单、生产效率高、食用更加方便等优点。

具体实施方式

本发明的具体实施方式参照实施例。下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。

本发明主要配方实施例有以下几种：

实施例1：一种方便食用的蔬果粉营养食品，每100g产品配料中含有：含生物提取物苹果粉45g、魔芋粉5g、西兰花粉5g、胡萝卜粉5g、香蕉粉5g、菠萝粉5g、山楂粉5g、猕猴桃粉5g、番茄粉5g、香菇多糖粉5g、白芸豆粉2g、荷叶粉2g、低聚果糖粉2g、决明子粉2g、葛根粉2g。上述原料经配料混合、灭酶失活、均质、灭菌、干燥、包装工艺制成蔬果粉营养食品。