[发明专利]一种调节青稞淀粉消化性能的方法及改性青稞淀粉有效
| 申请号： | 201710083625.2 | 申请日： | 2017-02-16 |
| 公开（公告）号： | CN106923308B | 公开（公告）日： | 2020-06-19 |
| 发明（设计）人： | 陈玲;何海;张天学;李晓玺 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 宫爱鹏 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 调节 青稞 淀粉 消化 性能 方法 改性 | ||
【权利要求书】：
1.一种调节青稞淀粉消化性能的方法，其特征在于，将水分含量为10-30％的青稞淀粉置于流化床中，控制青稞淀粉温度为100-180℃的条件下，调节流化压力为0.01-0.1MPa，转盘速度为500-1000rpm，使青稞淀粉处于流化状态，然后在雾化压力为0.05-0.1MPa下，将碱液以0.5-1.5mL/min的速度经切线喷雾的方式喷雾于流态化的青稞淀粉中，保持流态化热处理0.5-2.5h，冷却后即得改性青稞淀粉。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述流态化热处理的温度是150-160℃。
3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述碱液的喷雾速度为0.8-1.0mL/min。
4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述碱液为浓度10-30％的氢氧化钠或碳酸钠溶液。
5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述碱液用量为碱的质量占青稞淀粉干重的0.1-3.0％。
6.根据权利要求1～5任意一项所述的方法，其特征在于，流态化热处理的时间为1.5-2.0h。
7.权利要求1～6任一项所述方法制备的具有慢消化和抗消化性能的改性青稞淀粉。
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