[发明专利]一种陈皮酒及其制作方法

权利要求书

1.一种陈皮酒，其特征在于，所述陈皮酒由果酒、陈皮、山楂、柴胡、肉桂、百部、麦冬和枸杞按如下方法浸制而成：按如下重量份数比取各原料：果酒100～200份、陈皮15～20份、山楂3～5份、柴胡3～5份、肉桂3～5份、百部2～3份、麦冬5～8份和枸杞2～3份；

其中，所述山楂、肉桂、枸杞均为鲜品。

2.根据权利要求1所述一种陈皮酒，其特征在于，所述陈皮酒由果酒、陈皮、山楂、柴胡、肉桂、百部、麦冬和枸杞按如下方法浸制而成：按如下重量份数比取各原料：果酒120～180份、陈皮16～19份、山楂3.5～4.5份、柴胡3.5～4.5份、肉桂3.5～4.5份、百部2.2～2.8份、麦冬5.5～7.5份和枸杞2.2～2.8份；其中，所述山楂、肉桂、枸杞均为鲜品。

3.根据权利要求1所述一种陈皮酒，其特征在于，所述陈皮酒由果酒、陈皮、山楂、柴胡、肉桂、百部、麦冬和枸杞按如下方法浸制而成：按如下重量份数比取各原料：果酒150份、陈皮17份、山楂4.0份、柴胡4.0份、肉桂4.0份、百部2.5份、麦冬6.5份和枸杞2.5份；其中，所述山楂、肉桂、枸杞均为鲜品。

4.根据权利要求1～3所述一种陈皮酒的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将陈皮、柴胡、百部、麦冬先放入80～100℃的烘箱中烘烤3～6h，然后用破碎机打碎成不大于0.5cm的颗粒，备用；(2)将山楂、肉桂、枸杞清洗干净，与步骤(1)中的颗粒一起混合后，用150～230℃的蒸汽高温杀菌2～4h；(3)将经高温杀菌完成的步骤(2)的混合料投入已消毒的瓦缸中，并按比例加入果酒；(4)盖上盖密封，放置在温度在25～40℃的避光的环境中发酵，保持2～3个月，每隔5～7天摇晃一次瓦缸；(5)将瓦缸中浸泡好的物质倒出过滤，取滤液再加入冰糖，继续密封浸泡20～30天，然后敞口放置5～7天，即得所需陈皮酒。

5.根据权利要求4所述一种陈皮酒的制作方法，其特征在于，所述果酒为酸梅、桑葚和毛葡萄发酵制成，所述酸梅、桑葚和毛葡萄的重量比为7～10:2～5:3～6。

6.根据权利要求4所述一种陈皮酒的制作方法，其特征在于，所述陈皮、山楂、柴胡、肉桂、百部、麦冬和枸杞的总重量与果酒的重量比为1:20～40。