[发明专利]含脂微粒型功能保健奶粉及其制备和使用方法

权利要求书

1.一种含脂微粒型功能保健奶粉，其特征在于：所述含脂微粒型功能保健奶粉在成分上主要由15～60%碳水化合物、10～45%蛋白质（包括氨基酸）、5～30%脂类、10～45%植物（含水果）及其提取物、0～4%金属盐、0～1%维生素及生物素、0～5%食品添加剂组成；同时，所述含脂微粒型功能保健奶粉在宏观上以粉末、药片或溶液的形态存在，作为固态产品时微观上由多个大小为100纳米～60微米的微粒组成，且所述微粒整体上的含水量（包括结晶水分子）低于10%的干重质量分数。

2.根据权利要求1所述的一种含脂微粒型功能保健奶粉，其特征在于：所述微粒在整体宏观上呈低结晶态，各水溶性和脂溶性成分较均一的混合分布在微粒中；但微观几何分布上，疏水性、分子量大的成分略趋向于分布在微粒的外层，亲水性、分子量小的成分略趋向于分布在微粒的内层。

3.根据权利要求1所述的一种含脂微粒型功能保健奶粉，其特征在于：所述含脂微粒型功能保健奶粉成分中含有的所述15～60%碳水化合物、10～45%蛋白质（包括氨基酸）及5～30%脂类优选的来自于天然的奶、半脱脂奶或脱脂奶；次为优选的，所述碳水化合物可选用或额外添加糖类成分包括乳糖、半乳糖、岩藻糖、葡萄糖、甘露糖、山梨糖、海藻糖、麦芽糖、木糖、蔗糖、鼠李糖、蜜二糖、阿拉伯糖、淀粉、壳聚糖、果糖、核糖、及糖类衍生物成分包括山梨糖醇、麦芽糊精、纤维素酯、纤维素、环糊精、葡萄糖醇、木糖醇、甘露醇、大豆多糖、色甘酸钠、聚乙二醇、氨基酸、右旋糖酐、葡糖醛酸中的单种或多种；次为优选的，所述蛋白质可选用或额外添加动植物蛋白成分包括乳清蛋白、大豆蛋白、花生蛋白、核桃蛋白、杏仁蛋白、莲子蛋白、小麦蛋白、豌豆蛋白、米面类蛋白、豆类蛋白、谷类蛋白、坚果类蛋白、肉类蛋白、乳类蛋白、蛋类蛋白、鱼虾类蛋白、薯类蛋白、酪蛋白、叶蛋白、单细胞蛋白、微生物蛋白、及蛋白质水解产物和氨基酸中的单种或多种；次为优选的，所述脂类可选用或额外添加乳脂、食用油、动植物脂肪、脂肪酸、磷脂、甘油、糖脂、固醇、胆固醇及其酯、脂蛋白中的单种或多种。

4.根据权利要求1所述的一种含脂微粒型功能保健奶粉，其特征在于：所述含脂微粒型功能保健奶粉成分中含有的所述10～45%植物（含水果）及其提取物包括具有食疗效果的各种果蔬、植物、各类草药及其制品中的一种或多种。