[发明专利]一种富硒木耳的培养方法

说明书

技术领域

本发明涉及木耳栽培技术领域，特别涉及一种富硒木耳的培养方法。

背景技术

硒是人体重要微量元素，可抗衰老，保持活力；硒对人体的重要生理功能越来越为各国科学家所重视，各国根据本国自身的情况都制定了硒营养的推荐摄入量。目前常用的人体补硒方法主要有服用亚硒酸钠、食用加碘盐等，但由于这些方法难以控制摄入量及存在潜在毒性等原因，具有明显的局限性；人们从长远和安全的角度出发，正在探讨通过生产富硒的农产品，使人们通过饮食来补充硒，通过食物链使硒进入人体；大量试验证明，这是一条行之有效的补硒途径。

木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。现今木耳已经成为人们餐桌上的一道家常菜。

随着木耳种植面积越来越大，常规的种植方法使得种植肥料资源越来越少，且营养成分单一，含量也较低，影响木耳的产量及营养保健价值，寻找新的原材料来代替或补充现有的肥料资源，成为迫在眉睫的事情。故提供一种富硒木耳的培养方法，提高木耳产量的同时使木耳在成长过程中吸收所述富硒有机肥中的硒元素，从而生产出富硒的木耳，以使人们在食用该富硒木耳的同时，达到补硒的作用，这具有重要的现实意义。

发明内容

针对上述问题，有必要提供一种富硒木耳的培养方法，该方法可以培养出高产量的富硒木耳。

为达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：

一种富硒木耳的培养方法，包括以下步骤：

(1)配料：各原料按重量份计包括以下原料组成：鸡粪32～62份、鸭粪31～41份、猪粪35～55份、富硒玉米芯粉26～36份、麦麸22～32份、豆渣30～50份、腐殖酸18～28份、骨粉20～32份、火山渣31～51份、莲子皮12～22份、大蒜8～14份、山竹壳粉27～37份、黑枸杞渣23～33份、废茶叶11～18份、过期牛奶20～28份和紫薯粉12～24份，将以上原料混合搅拌均匀，然后掺水进行二次搅拌，再堆肥发酵制成培养料，调节培养料的含水量为60～70％，调节培养料的pH值至5.3～6.3；

(2)装袋：取步骤(1)中制得的培养料进行装袋，每袋重1.1～1.4kg，然后密封培养料袋子的端口；

(3)灭菌：将步骤(2)中装袋的培养料进行杀菌，在100～110℃中保温9～13h；

(4)接种：待步骤(3)中灭菌后的培养料料温降至26℃以下再接菌种，得到菌袋；

(5)菌丝培养：将步骤(4)中制得的菌袋上架，菌袋与菌袋之间距离为12～22cm，保持培育环境空气相对湿度为79～85％，温度为24～28℃，培养63～71天；

(6)出耳管理：待菌丝长满菌袋，割开菌袋袋口，调节温度为26～28℃，湿度为80～90％；三天后，待菌袋长出耳牙，再次调节温度为25～27℃，湿度不变；这期间，增加通风，保持空气流通；

(7)采收：木耳长成后进行采收。

优选地，步骤(1)中二次搅拌时掺水量占各原料总质量的55％～65％。

优选地，步骤(1)中二次搅拌时，采用涡轮式搅拌器进行搅拌，搅拌转速为300～360r/min，搅拌时间为6～8h。

优选地，步骤(3)中培养料袋在灭菌的过程中要排气，避免鼓袋并使所述培养料受热均匀。

优选地，步骤(4)中接种前，接种设备采用浓度为1:1000～1500的高锰酸钾溶液进行消毒。

优选地，步骤(7)中采木耳时一手拿菌袋一手将木耳顺着菌袋采下，且不将耳根留在袋内。

由于采用上述技术方案，本发明具有以下有益效果：