[发明专利]将食物处理步骤同步的系统和方法

说明书

一种用于使由多功能烹饪装置(200)执行的食物处理步骤与由一个或多个远程厨房用具(301，302)执行的食物处理步骤同步的控制系统(100)，包括被配置为访问数据存储设备(400)上的食谱程序的食谱程序接口(120)。所述控制系统(100)还具有控制参数接口(110)，被配置为从远程温度传感器(310)接收温度数据。所述控制系统(100)还具有控制参数评估器(130)，被配置为检查接收到的温度数据与至少一个外部指令的控制参数的遵从性。所述控制系统(100)还具有食谱程序调整组件(140)，被配置为如果接收到的温度数据不遵从至少一个外部指令的控制参数，则基于对接收到的温度数据的评估来调整食谱程序的尚未执行的程序指令。

技术领域

本发明概括而言涉及一种烹饪装置，更具体而言涉及以可再现的烹饪结果在变化的操作条件下操作烹饪装置。

背景技术

烹饪装置(烹饪设备)近来通过将多个功能集成到装置中已变得越来越智能。例如，现代烹饪设备将诸如加热、混合、煮沸、捣酱等等之类的功能集成在单个多功能烹饪设备中。烹饪设备通常必须以适当的技术参数设定(例如，温度设定、旋转速度设定等等)来操作以确保恰当的操作。下文中使用的烹饪设备的恰当操作指的是对于特定的食物产品以烹饪装置产生可再现的烹饪结果的正确、安全和/或稳固的操作。这种食物产品可以包括可在菜单的一道或多道菜中供使用的多个食物成分。

有时，这种多功能烹饪装置的功能不足以在没有额外的厨房用具的情况下准备整个食物产品。额外的厨房用具可用于在多功能烹饪装置的远程执行涉及食物产品或食物产品的成分的烹饪步骤。这种厨房用具在下文中被称为“远程厨房用具”。此上下文中的“远程”因此表示在物理上不与烹饪装置集成。

特定食物产品的期望烹饪结果从而被定义为烹饪结果，所述烹饪结果在烹饪装置和远程用具的预定操作条件下(例如，最大加热/冷却功率、加热/冷却梯度等等)根据用于食物产品的预定食谱程序操作时由烹饪装置与一个或多个远程厨房用具合作而被提供。下文中使用的可再现烹饪结果是与期望的烹饪结果的偏离小于预定的容差范围的烹饪结果。换言之，期望的烹饪结果可由烹饪的食物产品的诸如一致性、形状、颜色、温度、及时可用性和/或味道之类的可测量参数来描述。如果这种参数落在预定的容差范围内，则产生的食物产品被定义为期望的烹饪结果的再现，并且因此烹饪装置对食谱程序的处理导致了可再现的烹饪结果。

烹饪装置和/或远程厨房用具在处理食谱程序时的实际操作条件可偏离用作食谱程序的基础的理想条件。例如，用于向食物产品的成分应用食物处理步骤的远程厨房用具可表现出不同于食谱程序所预期的技术行为。例如，加热控制没有达到食谱程序预期的最大温度或者加热功率不足以按食谱程序预期的速度达到期望的温度。

任何这种偏离的操作条件通常将会导致在这种偏离的操作条件下的烹饪结果大幅偏离这些条件下的期望烹饪结果的情形，因为食谱程序的后续步骤被负面影响。换言之，在偏离的操作条件下实现的烹饪结果通常可落在对于可再现餐食要求的预定容差范围之外。

因此，在实际操作条件下使多功能烹饪装置与一个或多个远程厨房用具同步以保持食物产品的可再现性，是一个问题。

发明内容

因此，需要改善在变化的操作条件的情况下烹饪装置与远程厨房用具的同步。具体地，需要在远程厨房的温度参数偏离根据食谱程序中定义的预定操作条件的温度参数的情况下同步。上述技术问题被如独立权利要求中公开的本发明的实施例所解决。