[发明专利]一种参切片的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及中药加工领域。更具体地，涉及一种参切片的制备方法。

背景技术

随着人们的健康意识提高，人们越来越重视对保健食品的食用，参是一种补而不燥、男女老少皆宜的高级保健品。主要成分：皂甙、挥发油、蛋白质、氨基酸、多糖、核酸、肽类、维生素和微量元素等。主要作用：1、缓解体力疲劳；2、能益气养阴，凉心脾，益肺肾，调补五脏；3、有滋阴降火﹑益气生津之功效；4、能促进细胞新陈代谢，有平衡血压、降胆固醇、平衡血糖、强精、助消化及消除疲倦的功效。

市场上的大多数参切片是经过参干燥、打潮变软后切成片的，切片口感苦味大，甘味小，有效成分易流失。因此，需要开发一种能有效提供参切片质量的制备方法具有重要的意义。

发明内容

本发明的目的在于提供一种参切片的制备方法，利用该方法得到的参切片气味独特，口感纯正，香气浓郁，甘味大，无污染，纯绿色保健品，无任何添加剂，具有鲜参的原滋原味，且减少有效成分的损失。

为达到上述目的，本发明采用下述技术方案：

一种参切片的制备方法，包括以下步骤：

1)选参：选择4年生、浆足、无锈、无病害的鲜参为原料；

2)储存：将鲜参在温度0-3℃的条件下存放30-40天；

3)洗参：将储存后的鲜参进行清洗，去泥沙，并洗白；

4)剪须和挑选：剪掉参的须毛，进行挑选，去除带锈和有疤痕的参；

5)切片：将参切成柳叶片，厚度0.3-0.5cm；

6)干燥：热风干燥，得到白色成品；

7)分级和包装：将干燥后的成品分等级进行真空包装即可。

进一步，所述参包括但不限于西洋参、土参或人参。

进一步，所述热风干燥是在温度50-55℃的条件下处理4-5小时。

本发明选取优质参后，不立即进行加工处理，而是将带泥沙的鲜参在温度0-3℃条件下储藏30-40天，利于参内的淀粉转化成糖，糖含量高，提高参切片的口感。另外，本发明是将鲜参进行切制后进行干燥，时间为4-5小时，这样，保证参的新鲜度，同时避免了传统方法中干燥8-10天后再进行软化给参的有效成分带来的影响，有效控制了水分含量，避免切片卷曲变形，保证切片质量。

本发明的有益效果如下：

本发明方法操作简便，得到参切片气味独特，口感纯正，香气浓郁，甘味大，无污染，纯绿色保健品，无任何添加剂，具有鲜参的原滋原味，且减少有效成分的损失。

具体实施方式

为了更清楚地说明本发明，下面结合优选实施例对本发明做进一步的说明。本领域技术人员应当理解，下面所具体描述的内容是说明性的而非限制性的，不应以此限制本发明的保护范围。

实施例1一种西洋参切片的制备方法

一种西洋参切片的制备方法，包括以下步骤：

1)选参：选择4年生、浆足、无锈、无病害的鲜西洋参为原料；

2)储存：将鲜西洋参装入筐中，于冷库中，在温度0℃的条件下存放40天；

3)洗参：将储存后的鲜西洋参进行清洗，去泥沙，并洗白，注意不能把参洗破皮；

4)剪须和挑选：剪掉西洋参的须毛，进行挑选，去除带锈和有疤痕的参；

5)切片：将西洋参切成柳叶片，厚度0.3cm；

6)干燥：用热风炉进行干燥，在温度50℃的条件下处理4小时，得到白色成品切片；

7)分级和包装：将干燥后的成品切片分等级进行真空包装，即可。

实施例2一种土参切片的制备方法

一种土参切片的制备方法，包括以下步骤：

1)选参：选择4年生、浆足、无锈、无病害的鲜土参为原料；

2)储存：将鲜土参装入筐中，于冷库中，在温度3℃的条件下存放40天；

3)洗参：将储存后的鲜土参进行清洗，去泥沙，并洗白，注意不能把参洗破皮；

4)剪须和挑选：剪掉土参的须毛，进行挑选，去除带锈和有疤痕的参；

5)切片：将土参切成柳叶片，厚度0.5cm；

6)干燥：用热风炉进行干燥，在温度55℃的条件下处理5小时，得到白色成品切片；

7)分级和包装：将干燥后的成品切片分等级进行真空包装，即可。

实施例3一种人参切片的制备方法

一种人参切片的制备方法，包括以下步骤：

1)选参：选择4年生、浆足、无锈、无病害的鲜人参为原料；

2)储存：将鲜人参装入筐中，于冷库中，在温度2℃的条件下存放35天；