[发明专利]一种夹心火龙果干的制作方法在审
| 申请号： | 201710062459.8 | 申请日： | 2017-01-24 |
| 公开（公告）号： | CN106819338A | 公开（公告）日： | 2017-06-13 |
| 发明（设计）人： | 曾凡跃;李友 | 申请（专利权）人： | 钦州市钦南区科学技术情报研究所 |
| 主分类号： | A23G3/54 | 分类号： | A23G3/54;A23G3/48;A23G3/42;A23G3/46 |
| 代理公司： | 北京同辉知识产权代理事务所(普通合伙)11357 | 代理人： | 魏忠晖 |
| 地址： | 535000 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 夹心 火龙 果干 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种夹心火龙果干的制作方法，其特征在于，制作步骤如下：
步骤1，取新鲜火龙果清洗去皮，果皮留用；
步骤2，将步骤1中的火龙果皮加入柠檬酸、无菌饮用水后制成浆液，在浆液中加入奶油、葡萄糖搅拌均匀，加热至粘稠制成夹心馅；
步骤3，将火龙果于100-200℃条件下蒸制1-2小时；
步骤4，步骤2中蒸制好的火龙果冷却后，取出放入食品烘干箱中初步烘干至火龙果中水分含量为25％-30％；
步骤5，步骤3中的火龙果干冷却后切块；
步骤6，将步骤5所得的火龙果干加入步骤2制得的夹心馅做成夹心火龙果干；
步骤7，将步骤6中所得的夹心火龙果干于食品烘干箱中低温烘干至火龙果含水量为15％-18％。
2.根据权利要求1所述的夹心火龙果干的制作方法，其特征在于，步骤2中柠檬酸用量为25g/L，无菌饮用水的量与火龙果皮的质量比为1∶1，奶油的用量与火龙果浆液的质量比为2∶7，葡萄糖的用量为15-20g/L。
3.根据权利要求1所述的夹心火龙果干的制作方法，其特征在于，步骤4中初步烘干温度为50-60℃。
4.根据权利要求1所述的夹心火龙果干的制作方法，其特征在于，步骤7中低温烘干的温度为20-25℃。
5.根据权利要求1所述的夹心火龙果干的制作方法，其特征在于，所述的夹心火龙果干的制作过程在无菌环境下进行。
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