[发明专利]一种鲜湿法发芽糙米米线加工方法在审
| 申请号： | 201710059441.2 | 申请日： | 2017-01-24 |
| 公开（公告）号： | CN106879942A | 公开（公告）日： | 2017-06-23 |
| 发明（设计）人： | 卢淑雯;严松;孟庆虹;洪滨;高扬;张志宏;丁一;王丽群;王凯;任传英 | 申请（专利权）人： | 黑龙江省农业科学院食品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L7/152 | 分类号： | A23L7/152;A23P30/00 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司23211 | 代理人： | 梁超 |
| 地址： | 150086 黑*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 湿法 发芽 糙米 米线 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种鲜湿法发芽糙米米线加工方法，其特征在于：包括以下步骤：
1)粉碎、过筛：将发芽糙米磨成粉末并过筛得到米粉；
2)混料：在米粉中加入水调节固形物浓度形成料液；
3)挤压成型：将料液倒入双螺杆挤压机中，挤压成型为米线；
4)蒸煮、水洗：将挤压好的米线蒸煮后用水清洗。
2.根据权利要求1所述的鲜湿法发芽糙米米线加工方法，其特征在于：步骤3)中挤压成型操作中双螺杆挤压机模头温度为70-90℃、料液中水分的质量分数为40-70％、双螺杆挤压机螺杆转速为200-400rpm。
3.根据权利要求1或2所述的鲜湿法发芽糙米米线加工方法，其特征在于：步骤4)中蒸煮时间为2-5min，清洗时用水温度为15-45℃。
4.根据权利要求3所述的鲜湿法发芽糙米米线加工方法，其特征在于：步骤1)中所述过筛为过80-100目筛。
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