[发明专利]一种泡茶用橘红片的加工方法

说明书

【技术领域】

本发明涉及中药材饮片加工技术领域，具体涉及一种泡茶用橘红片的加工方法。

【背景技术】

化橘红，来源本品为芸香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。前者习称“毛橘红”，后者习称“光七爪”“光五爪”。夏季果实未成熟时采收，置沸水中略烫后，将果皮割成5或7瓣，除去果瓤及部分中果皮，压制成形，干燥。栽培于丘陵地带。

化橘红有散寒、利气、消痰的功效，用于风寒咳嗽、喉痒痰多、食积伤酒、呕吐痞闷等。在明清王朝被列为皇室圣药、贡品、御用药物。追溯较早的文字记载始见于明万历版《高州府志》。清初医籍陈复正辑订《幼幼集成》，昊仪写的《本草从新》均有化州毛橘红药性记述。乾隆三十年(1765)赵学敏《本草纲目拾遗》首先将化州毛橘红单独立目。在清代早期著名医家叶天士等就已普遍应用。据《本草纲目拾遗》记载：“治痰症如神，消油腻谷食积，醒酒宽中。气虚者忌服，解蟹毒。”

橘红因其良好药用功效，无论寒咳或干咳，服用橘红均可见效，咳嗽分为热咳和寒咳两种：热咳，是由肺热造成的反复咳嗽，例如过量食用上火食品，如煎炸、烧烤类等食品，表现为喉咙干痒、干咳少痰或痰色黄质黏稠；寒咳，多由受寒引起，表现为咽痒咳频，痰液稀薄如泡沫状。中老年人长年久咳或哮喘服用橘红为首选。对久咳、哮喘者必须坚持服用并逐渐适应方可起效。一般建议使用2-3个月以上。抽烟喝酒人士之佳品，烟酒对肺胃肝及喉咙损伤最大，同时居住在城市汽车及工业废气居多，长久吸入过量后容易导致习惯性呼吸道感染发炎。常服用化橘红便能减轻酒精及废气对这些人体器官的损害。经常饭局应酬等人士应常服用化橘红，化橘红对肠胃的消滞有良好功效，饭后服用可令缓解胃中消化压力。

但目前市场上供应的橘红还十分混乱，一些地区从“习惯什么供应什么”发展到“有什么供应什么”，或者“什么省事供应什么”，“什么便宜供应什么”。有些地区还以各式各样便宜的柑橘、橙、柚之杂皮作橘红入药，不符合传统习惯，更是不符合化州橘红的使用价值的。

中国专利申请公布号为CN105920153A一种橘红切片的加工方法和中国专利授权公告号为CN101306104B一种化橘红片的加工方法，包括目前常用的加工方法中，均为将新采摘的橘红果放入水或热水中浸泡一段时间做为软化，然后取出晾干再切片处理，得到的橘红片颜色较差、有效成分在处理过程中损失较多，且浸泡过程中有效成分不利于浸泡，易造成浪费。

因为橘红片显著的疗效，现在越来越的人喜欢将橘红片以茶的方法进行冲泡、饮用，拓展了橘红片的使用途径，同时也对橘红片的各方面品质提出了更高的要求。而与之不相匹配的是目前市场上供应的化橘红或橘红片供应混乱，制作方法标准不统一，各种规格产品质量差异大，影响了橘红品质和使用；此外，在加工过程中，加工工艺参数设置不规范，造成成品色泽差，影响其品质，这些都制约了橘红产业的发展。

【发明内容】

本发明的发明目的在于：针对上述技术的问题，提供一种泡茶用橘红片的加工方法，本发明方法制备出来的橘红片在泡冲过程中，有效成分快速溶出，苦味下降，口感好，可用于直接泡茶饮用。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种泡茶用橘红片的加工方法，包括以下步骤：

a.预处理和杀青：将采摘下来的健康橘红果用酸水溶液洗净后，取出放入饱和蒸汽温度为100-125℃的环境下杀青5-25min，得杀青橘红果；

b.切片：取步骤a中所述杀青橘红果在通热风环境下采用切片机切制成厚度为2-5mm的片，得橘红切片；

c.酶解反应：取步骤b中所述橘红切片，先置于50-60℃鼓风环境下干燥至水分含量为35-45％，然后在所述橘红切片表面均匀喷洒酶解液，接着按常规工艺将橘红切片压制成型，并于38-45℃环境下保持1-4h，得酶解橘红片；

d.橘红片干燥：取步骤c所述酶解橘红片置于温度为50-60℃环境下干燥至水分含量为28-35％，然后在橘红片表面喷洒碱溶液，继续干燥至含水量低于12％，最后得干燥橘红片；

e.成品包装：取步骤d中所述干燥橘红片进行包装，即处橘红片成品。

优化的，步骤a中所述酸水溶液选自柠檬酸、苹果酸、酒石酸、富马酸中的一种或几种。

更优化的，所述酸水溶液中酸的质量百分浓度为0.5-2.0％。

进一步优化的，步骤d中所述碱溶液选自碳酸氢钠、碳酸钠中的一种或两种。

再进一步优化的，所述碱溶液中碱的质量百分浓度为3.5-6.5％。