[发明专利]一种泡茶用橘红片的加工方法

权利要求书

1.一种泡茶用橘红片的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

a.预处理和杀青：将采摘下来的健康橘红果用酸水溶液洗净后，取出放入饱和蒸汽温度为100-125℃的环境下杀青5-25min，得杀青橘红果；

b.切片：取步骤a中所述杀青橘红果在通热风环境下采用切片机切制成厚度为2-5mm的片，得橘红切片；

c.酶解反应：取步骤b中所述橘红切片，先置于50-60℃鼓风环境下干燥至水分含量为35-45％，然后在所述橘红切片表面均匀喷洒酶解液，接着按常规工艺将橘红切片压制成型，并于38-45℃环境下保持1-4h，得酶解橘红片；

d.橘红片干燥：取步骤c所述酶解橘红片置于温度为50-60℃环境下干燥至水分含量为28-35％，然后在橘红片表面喷洒碱溶液，继续干燥至含水量低于12％，最后得干燥橘红片；

e.成品包装：取步骤d中所述干燥橘红片进行包装，即处橘红片成品。

2.根据权利要求1所述的一种泡茶用橘红片的加工方法，其特征在于，步骤a中所述酸水溶液选自柠檬酸、苹果酸、酒石酸、富马酸中的一种或几种。

3.根据权利要求1或2所述的一种泡茶用橘红片的加工方法，其特征在于，所述酸水溶液中酸的质量百分浓度为0.5-2.0％。

4.根据权利要求1所述的一种泡茶用橘红片的加工方法，其特征在于，步骤d中所述碱溶液选自碳酸氢钠、碳酸钠中的一种或两种。

5.根据权利要求1或4所述的一种泡茶用橘红片的加工方法，其特征在于，所述碱溶液中碱的质量百分浓度为3.5-6.5％。

6.根据权利要求1所述的一种泡茶用橘红片的加工方法，其特征在于，步骤c中所述酶解液由以下重量份比的原料混合制成：鼠李糖苷酶1-4份、β-葡萄糖苷酶1-4份、纤维素酶3-6份和果胶酶1.5-4份。

7.根据权利要求1或6所述的一种泡茶用橘红片的加工方法，其特征在于，步骤c中所述酶解液的质量百分浓度为2-5％。