[发明专利]一种即食型奶油拌炒米产品其制备方法在审
| 申请号： | 201710052807.3 | 申请日： | 2017-01-24 |
| 公开（公告）号： | CN106819132A | 公开（公告）日： | 2017-06-13 |
| 发明（设计）人： | 满都拉;王瑞刚;萨如拉;布日格德;梁乌日图巴音;萨日耐;海拉罕;包兴安;包丽霞 | 申请（专利权）人： | 内蒙古农业大学 |
| 主分类号： | A23C13/12 | 分类号： | A23C13/12;A23L7/10;A23L7/174;A23L29/30 |
| 代理公司： | 北京君智知识产权代理事务所(普通合伙)11305 | 代理人： | 田燕 |
| 地址： | 010018 内蒙古*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 即食 奶油 炒米 产品 制备 方法 | ||
1.一种即食型奶油拌炒米产品，其特征在于所述的产品由30～50重量份奶油、40～100重量份炒米和5～30重量份食糖组成。
2.根据权利要求1所述的产品，其特征在于所述的奶油是常规发酵方法生产的奶油或搅拌式奶油。
3.根据权利要求1所述的产品，其特征在于所述的炒米是烘干炒米或膨化炒米。
4.根据权利要求1所述的产品，其特征在于所述的产品由34～46重量份奶油、58～82重量份炒米和12～22重量份食糖组成。
5.根据权利要求1所述的产品，其特征在于所述的产品由38～42重量份奶油、66～74重量份炒米和14～20重量份食糖组成。
6.根据权利要求1-5中任一权利要求所述产品的制备方法，其特征在于所述制备方法的步骤如下：
(1)制备奶油包
让奶油在温度70～90℃下加热杀菌，接着在温度60℃下保温，然后采用CO2气调包装或真空包装方法，使用食品级包装袋将30～50重量份奶油包装成一个奶油包；
(2)制备炒米包
炒米进行烘干，然后使用食品级包装袋将40～100重量份炒米密封包装成一个炒米包；
(3)制备糖包
称取红糖或白糖，然后使用食品级包装袋将5～30重量份食糖密封包装成一个糖包；
(4)封装
将步骤(1)的一个奶油包、步骤(2)的一个炒米包与步骤(3)的一个糖包封装在包装袋内，得到即食型奶油拌炒米产品。
7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于在步骤(1)中，所述的奶油是常规发酵方法生产的奶油或搅拌式奶油。
8.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于在步骤(1)中，所述的奶油先加热杀菌1～5min，接着保温10～60min。
9.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于在步骤(2)中，所述的炒米在70～100℃温度条件下烘干，使其含水量达到以重量计1～30％。
10.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于在步骤(4)中，所述的包装袋是杯式或碗式包装袋，在所述的包装袋中放置一个小勺。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于内蒙古农业大学，未经内蒙古农业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201710052807.3/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：葛粉豆奶粉及其制备方法
- 下一篇：一种酸奶风味即食休闲豆干及其制作方法
