[发明专利]一种亚麻籽油保健醋及其制备方法

权利要求书

1.一种亚麻籽油保健醋，其特征在于该亚麻籽油保健醋重量百分比为：

2.根据权利要求1所述的亚麻籽油保健醋，其特征在于：所述的乳化剂包括亲水性乳化剂和亲油性乳化剂。

3.根据权利要求2所述的亚麻籽油保健醋，其特征在于：所述的亲水性乳化剂包括聚甘油-10-单月桂酸酯、聚甘油-6-单月桂酸酯、聚甘油-10-单油酸酯、聚甘油-10-单硬脂酸酯、聚甘油-8-单硬脂酸酯、聚甘油-6-单硬脂酸酯、聚氧乙烯去水山梨醇单月桂酸酯、聚氧乙烯山梨醇酐单棕榈酸酯、聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯、聚氧乙烯去水山梨醇单油酸酯、蔗糖脂肪酸酯或六聚甘油五硬脂酸酯中的一种或几种。

4.根据权利要求2所述的亚麻籽油保健醋，其特征在于：所述的亲油性乳化剂包括硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙、双乙酰酒石酸单(双)甘油酯、大豆粉末磷脂、聚甘油蓖麻醇酯、山梨糖醇酐单油酸酯或山梨糖醇酐单棕榈酸酯中的一种或几种。

5.根据权利要求1所述的亚麻籽油保健醋，其特征在于：防腐剂是苯甲酸钠、山梨酸钾或丙酸钙中的一种或几种。

6.根据权利要求1所述的亚麻籽油保健醋，其特征在于：所述的亚麻籽油保健醋为灰褐色或黑色溶液，其中亚麻籽油纳米乳液的粒径在50-250nm之间。

7.一种如权利要求1所述的亚麻籽油保健醋的制备方法，其特征在于该方法包括以下几个步骤：

步骤1：按配方比例称取亚麻籽油和乳化剂作为油相，按配方比例称取防腐剂和去离子水作为水相，水相和油相分别在水浴中加热；

步骤2：在机械搅拌的条件下将预热的水相加入到油相中，混合后进行搅拌，均质得到亚麻籽油纳米乳液；

步骤3：将亚麻籽油纳米乳液与醋混合均匀，得到亚麻籽油保健醋。

8.根据权利要求7所述的亚麻籽油保健醋的制备方法，其特征在于：步骤1、步骤2中的温度为65℃。