[发明专利]一种具有减脂减肥功能的代餐粉

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品配方，具体涉及一种具有减脂和减肥功能的代餐粉。

背景技术

随着近年来我国居民生活方式和饮食结构的变化，肥胖患病率在呈快速上升趋势，肥胖已经成为我国面临的严重公共卫生问题之一。《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》发布数据显示，我国18岁及以上成人超重率为30.1％，肥胖率为11.9％，比2002年上升了7.3和4.8个百分点，6-17岁儿童青少年超重率为9.6％，肥胖率为6.4％，比2002年上升了5.1和4.3个百分点。依此测算，当前中国超重肥胖总人数超过5.7亿人，中国肥胖人口超过1.6亿人。《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》发布数据显示，我国成人高血压患病率为25.2％，糖尿病患病率为9.7％；我国居民慢病发病率和死亡率逐年增加，慢病死亡人口达750万，占总死亡人口86.6％，其中心脑血管等慢病死亡人数占比超过50％，是导致我国居民死亡的主要疾病。肥胖、糖尿病、高血压和心血管疾病已经成为威胁国人健康的最大危险因素。其中，肥胖又是糖尿病、高血压、心血管疾病等慢病的主要诱因之一，可见肥胖问题已经跃升为关系我国居民公共健康的主要问题。

当前，国内减肥产品和服务五花八门，药物减重、手术减重、节食减重等方式方法大行其道。但是对于肥胖患者在减重过程中药物减肥的副作用大，节食减肥容易失败，手术减肥有医疗风险，而且三者都容易反弹，无法从根源上帮助患者摆脱肥胖的困扰。

世界医学界将肥胖定义为生活方式性疾病。从饮食角度讲，长期的高热量饮食是主要诱因。美国心脏病学会/美国心脏协会实践指南专责组/肥胖协会发布的《2013AHA/ACC/TOS成人肥胖和超重管理指南》将包含能量差额饮食的体重管理方法评级列为高度可信。但是，治疗肥胖是长期的工作，如果单纯是节食减肥，既不营养，有害健康，而且很难坚持从而导致减肥失败。因此，减重人群需要定量化、低热量、便捷的主食替代食品(替代米面等主食)，在不减少蔬菜和肉制品摄入以保证蛋白质、维生素矿物质营养的同时，帮助肥胖人群做好降低热量的饮食管理，以能量差额的饮食方式减重至健康体重。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种具有减脂和减肥功能的代餐粉及其制备方法。

本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：一种具有减脂减肥功能的代餐粉，它包含了以下重量份的食品原料：精制燕麦麸粉10-20份；小麦麸粉20-30份；棕榈油粉3-6份；乳清蛋白粉10-20份；水溶性膳食纤维5-10份；甜味剂0.05-0.5份；香料0.1-0.5份；将所有原料倒入混料机混合10-20分钟后喷雾干燥，即得具有减脂减肥功能的代餐粉。

进一步地，所述制燕麦麸粉通过以下方法制备得到：

(1)将燕麦皮干燥至水分含量低于5wt％后，粉碎，过5目筛，制得燕麦麦麸粉；

(2)燕麦麸粉在100摄氏度下超临界二氧化碳萃取30分钟去除脂肪；

(3)粉碎至1-1000μm的小颗粒；

(4)经50目筛筛除燕麦麸粉分成粗颗粒组分，再经400目筛将剩余燕麦麸粉分成中颗粒组分和细颗粒组分，其中，中颗粒组分是β葡聚糖富集物，细颗粒组分为淀粉富集物。

(5)将获得的中颗粒组分再次用400目筛进行二次筛分和三次筛分，最终留下的中颗粒组分为精制燕麦麸粉。

进一步地，所述精制燕麦麸粉中，燕麦β葡聚糖的质量含量高于20％；淀粉的质量含量低于10％。

进一步地，所述小麦麸粉是小麦皮经物理方法超微粉碎到1000目至10000目得到。

进一步地，所述水溶性膳食纤维选自玉米膳食纤维、小麦膳食纤维或水果膳食纤维。

进一步地，所述甜味剂选自三氯蔗糖、甜菊糖苷或纽甜。

本发明的有益效果是：与现有技术相比，本发明的减脂减肥代餐粉，将创新性食物原料精制燕麦麸粉应用到减脂减肥代餐粉中，使得本产品在满足低热量同时，具有显著的减脂和减肥的功效，适用于肥胖人群食用，方法简单，易于推广。

具体实施方式

本发明具有减肥功能的代餐粉，包含了以下重量份的食品原料：精制燕麦麸粉10-20份；小麦麸粉20-30份；棕榈油粉3-6份；乳清蛋白粉10-20份；水溶性膳食纤维5-10份；甜味剂0.05-0.5份；香料0.1-0.5份。