[发明专利]一种L‑茶氨酸硒螯合物及制备方法和含该螯合物的含片及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及螯合物及其含片的制备方法，具体为一种L-茶氨酸硒螯合物及制备方法和含该螯合物的含片及制备方法。

背景技术

硒是生物体内必需的营养元素之一。人体缺硒会造成重要器官的功能失调，导致许多严重疾病的发生。硒可以清除体内自由基，抗衰老；加入损伤心肌的修复，预防和治疗肝、肾、哮喘、妊娠高血压等病；对铅、镉、汞、砷、铊等重金属有拮抗作用，可减轻上述化学物质对人体的危害；有“抗癌之王”的美称，能明显抑制肿瘤扩展；维护白血球活性，是一种免疫效用增强剂。因此，坚持适量补硒，是增强人体健康、防备疾病、延年益寿的有效办法。目前市场上补硒保健品主要分为无机硒(亚硒酸钠)、有机硒(硒酵母)、纳米硒。上海四通纳米技术港有限公司出产的“硒旺胶囊”是目前市场上唯一通过国家认定，获卫生部批准的“纳米硒”产品，比传统无机硒(亚硒酸钠)、有机硒(硒酵母)的生物活性高5-7倍，同时又它具有无机硒、有机硒没有的低毒性，但生产成本高，难以在市场上推广。硒酵母在体内转化率非常低，不能满足补硒人群的硒需求而且气味比较大。

茶氨酸(L-Theanine)是茶叶中含量最高的游离氨基酸，约占游离氨基酸总量的50％以上，占茶叶干重的1％-2％。茶氨酸为白色针状体，易溶于水。具有甜味和鲜爽味，是茶叶的滋味的组分。茶氨酸含量约为新茶的1～2％左右，其含量随发酵过程减少。茶氨酸本身还具有许多生理功能：(1)能影响脑内神经传达物质的变化，增强记忆力；(2)有镇静作用，可预防神经失调症、失眠症、经期综合症等；(3)能保护神经细胞，可用于对脑栓塞、脑出血、脑中风、脑缺血以及老年痴呆等疾病的防治；(4)有降血压作用；(5)能增强抗癌药物的疗效；(6)能抑制癌细胞的漫润；(7)能提高免疫力。1964年，日本批准了L-茶氨酸为食品添加剂使用，而美国FDA也在1985年给予了L-茶氨酸GRAS的分类，意味着可以自由地用于各种食品中。茶氨酸在中国研究进展比较慢，直到2014年7月18日，卫计委终于批准了它作为新食品原料。

早在六七十年代就已经发现氨基酸和小肽具有促进钙、铁、锌等金属离子吸收的作用，而且氨基酸和肽的金属复合体的生物学利用率比无机盐高，且无毒副作用。因此，开发兼具茶氨酸多种生理功能和微量元素高生物学利用率的的多肽螯合硒保健品具有重要意义。无论是单一氨基酸还是用蛋白质水解得到的复合氨基酸，当其与金属离子螯合时，螯合工艺大致相同，主要有：水体系合成法、微波固相法、室温固相法及电解合成法。水体系合成法工艺周期长，螯合反应温度和pH较难控制，易被废液污染，但产率较高。此工艺是氨基酸螯合微肥生产较为理想的选择。微波固相法合成操作简便省时，制得产品纯度较高，但易产生副产物且在微波下易焦糊，很难大规模生产。室温固相法主要用于纳米材料的合成，对螯合原料纯度要求较高。电解合成法昂贵又费时。目前国内外研究较多的是谷氨酸硒、蛋氨酸硒等，而对于L-茶氨酸与硒离子的螯合物几乎没有相关报道。

发明内容

针对现有技术中存在的问题，本发明提供一种L-茶氨酸硒螯合物及制备方法和含该螯合物的含片及制备方法，生产成本较低，不受资源限制，环境污染小，可大量生产且产品比较安全。

本发明是通过以下技术方案来实现：

一种L-茶氨酸硒螯合物的制备方法，以L-茶氨酸和硒盐为原料，以pH值为7-10的缓冲液为反应介质构成反应体系，在70-90℃下混合，反应完全后将反应液分离纯化，获得L-茶氨酸硒螯合物；所述L-茶氨酸与硒盐溶液质量比为(3-1)：1；所述的L-茶氨酸由枯草芽孢杆菌发酵所产的γ-谷氨酰转肽酶，以L-谷氨酰胺和乙胺盐酸盐为底物发酵制备得到。

优选的，所述L-茶氨酸硒螯合物具体制备步骤如下：

步骤1，合成L-茶氨酸原料液；

步骤2，将L-茶氨酸原料液脱色过滤后，滤液备用；

步骤3，在滤液中加入滤液质量浓度为35％的硒盐水溶液；用氢氧化钠调节至pH值为7-10，氮气吹扫，于70-90℃下进行2h螯合反应；

步骤4，螯合反应结束后，自然冷却至室温，进行纯化；将所得螯合液浓缩至原体积1/3-1/6，加入5-8倍体积浓度95％乙醇水溶液，沉淀静置8-15h，除去上清液，将沉淀用95％的乙醇洗涤抽滤多次，取滤饼干燥后得到L-茶氨酸硒螯合物。

进一步，所述的步骤1的具体步骤如下，