[发明专利]一种学生食用的保健食盐及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种学生食用的保健食盐及其制备方法。

背景技术

益生元定义为：在人体内不消化但是可被发酵的碳水化合物，这些成分可选择性地刺激少数几种结肠细菌的生长和生理活性，对宿主产生正健康效应。常见的有低聚果糖、菊糖、大豆低聚糖、低聚半乳糖、低聚木糖、乳酮糖、异麦芽低聚糖、低聚乳果糖、低聚龙胆糖等。益生元具有改善肠道微生态、改善脂质代谢和增强机体免疫力等功效，益生元通过与病原菌结合，可阻止细菌与肠粘膜上皮细胞表面或糖蛋白的糖残基膜的结合，甚至将己被结合的肠粘膜上皮细胞的糖基部分置换下来，抑制了外源菌在肠道的粘附，从而促使以双歧杆菌、乳酸杆菌等为优势菌的理想菌相的恢复与建立。

学生在日常生活中，对于益生元的需求很高，单纯的补充益生元不仅成本高，吸收效果也无法满足需求。

现有技术中的食用盐种类繁多，含有益生元的食盐却没有，无法满足实际生活中的需求，因此亟需设计一种学生食用的保健食盐来解决现有技术中的问题。

发明内容

为解决背景技术中存在的技术问题，本发明提出一种学生食用的保健食盐及其制备方法，制备的学生食用的保健食盐口味独特，营养价值丰富，含有丰富的益生元，且具有优异的抗氧化功能和增强免疫力的功能，且不含有任何添加剂，绿色健康。

本发明提出一种学生食用的保健食盐，其原料按重量份包括：食用盐15-35份、营养添加剂12-24份、中药粉剂A 3-5份、中药粉剂B 4-8份、黑芝麻粉3-8份、榛子粉3-9份、小米3-8份、糙米粉4-8份、花生粉6-8份、杏仁3-7份、核桃仁2-8份、山楂3-9份、胡萝卜粉2-5份、香蕉粉4-8份、蛋黄粉3-6份、大蒜4-6份、抗氧化剂1-3份、氨基酸强化剂0.02-0.04份、维生素强化剂0.03-0.06份、益生元0.2-0.5份。

优选地，营养添加剂按如下工艺进行制备：将沙丁鱼、三文鱼和青鱼去除内脏，洗净后加水煮沸，然后混合均匀放入高速捣碎机中打成浆体，然后加水混合均匀后，再加入酶解罐，搅拌，加热升温至45-55℃，并鼓入洁净的空气，接着调节pH至6.0-8.5，加入木瓜蛋白酶，水解1-4h，水解温度控制在45-55℃，期间不断鼓入洁净空气，然后加入风味酶，水解1-3h，水解温度控制在45-50℃，期间不断鼓入洁净空气，然后升温至70-90℃，保持3-8min灭酶，得灭酶液，再将所得的灭酶液在3500-5000r/min的转速下离心、过滤，取上清液，即得酶解液，然后于温度为45-60℃，真空度为0.1-0.8MPa的条件下进行旋转蒸发，浓缩至固形物含量70-80％，然后进行喷雾干燥，即制得营养添加剂。

优选地，营养添加剂的制备工艺中，沙丁鱼、三文鱼、青鱼、木瓜蛋白酶和风味酶的重量比为1-3：2-5：3-6：1-4：2-5。

优选地，中药粉剂A按如下工艺进行制备：将石膏、含水石、知母、栀子、芦根、天花粉、淡竹叶、夏枯草、鸭跖草、西瓜皮、荷叶和莲子心洗净，加入清水浸泡1-3h后，煎煮2-4次，滤去药渣，合并多次滤液，再将所得滤液真空浓缩，然后进行喷雾干燥，即得所述中药粉剂A。

优选地，中药粉剂A的制备工艺中，石膏、含水石、知母、栀子、芦根、天花粉、淡竹叶、夏枯草、鸭跖草、西瓜皮、荷叶和莲子心的重量比为1-3：2-5：4-6：2-4：3-6：4-6：4-8：2-5：3-6：1-3：2-4：3-5。

优选地，中药粉剂B按如下工艺进行制备：将青萌子、决明子、谷精草、密蒙花、夜明砂和千里光洗净，加入清水浸泡1-3h后，煎煮2-4次，滤去药渣，然后放入料筒中，然后将装有物料b的料筒放入萃取釜中，装好密封圈，然后拧紧萃取釜的封头，接着打开二氧化碳钢瓶，二氧化碳经过过滤进入恒温控制箱内，恒温控制箱将至3-5℃使得二氧化碳液化，液化后的二氧化碳经高压泵加压进入萃取热交换器内形成超临界状态，然后进入萃取器内进行萃取，萃取的压力为32-38Mpa，萃取的时间为2-3h，萃取的温度为35-45℃，然后真空浓缩，然后进行喷雾干燥，即得所述中药粉剂B。

优选地，中药粉剂B的制备工艺中，青萌子、决明子、谷精草、密蒙花、夜明砂和千里光的重量比为1-3：2-5：3-6：1.5-3.5：1-3：2-4。

优选地，氨基酸强化剂由赖氨酸、蛋氨酸和牛磺酸按重量比1-3：2-4：3-5混合而成。