[发明专利]一种即冲即食油条食品及其制备方法在审
| 申请号： | 201710027557.8 | 申请日： | 2017-01-16 |
| 公开（公告）号： | CN106722498A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 李明东;李明强;李伟;朱丽萍;白雪;朱景丽 | 申请（专利权）人： | 李明东 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L15/00;A23C11/10;A21D13/00 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙)32204 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 222005 江苏省连*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 即食 油条 食品 及其 制备 方法 | ||
1.一种即冲即食油条食品，其特征在于，按照重量份数计包括：脱水油条55-85份、脱水辅菜0-10份及豆浆粉15-35份。
2.根据权利要求1所述的即冲即食油条食品，其特征在于，所述脱水辅菜包含脱水煎鸡蛋皮。
3.根据权利要求1或2所述的即冲即食油条食品，其特征在于：所述脱水辅菜包括脱水蔬菜、紫菜干、脱水虾皮中的至少一种。
4.根据权利要求3所述的即冲即食油条食品，其特征在于：脱水油条55-75份、脱水辅菜5-10份及豆浆粉25-30份。
5.根据权利要求1所述的即冲即食油条食品，其特征在于：所述豆浆粉包括如下重量百分比的组分：糖0-15％和抗氧化剂0.2-0.5％。
6.根据权利要求1所述的即冲即食油条食品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)炸制油条，并将其干燥脱水，制得脱水油条备用，所述油条的长度为2-10cm；
(2)按重量份数准备脱水辅菜及豆浆粉，并按照包装规格小袋封装，制得脱水辅菜包和豆浆粉包；
(3)称取脱水油条，装入包装盒或包装袋，放入脱水辅菜包和豆浆粉包，密封包装。
7.根据权利要求6所述的即冲即食油条食品的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，将炸制后的油条切段，切段后长度为1.5-4cm。
8.根据权利要求6所述的即冲即食油条食品的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，所述干燥脱水为真空干燥脱水。
9.根据权利要求6所述的即冲即食油条食品的制备方法，其特征在于，在步骤(1)和步骤(2)之间，还包括：煎制鸡蛋皮，干燥脱水，制得脱水煎鸡蛋皮备用。
10.根据权利要求9所述的即冲即食油条食品，其特征在于：所述脱水煎鸡蛋皮的厚度小于等于2mm，切为段状或者块状，且单向最大尺寸小于等于5cm。
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