[发明专利]一种薄荷糖的生产工艺在审
| 申请号： | 201710003499.5 | 申请日： | 2017-01-04 |
| 公开（公告）号： | CN106689612A | 公开（公告）日： | 2017-05-24 |
| 发明（设计）人： | 戴进首;王路 | 申请（专利权）人： | 南京甘汁园糖业有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/42 | 分类号： | A23G3/42;A23G3/40 |
| 代理公司： | 常州佰业腾飞专利代理事务所(普通合伙)32231 | 代理人： | 康潇 |
| 地址： | 211178 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 薄荷糖 生产工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种薄荷糖的生产工艺，其特征在于：该薄荷糖的生产工艺包括以下步骤：
S1：选材：选取糖副产物、白砂糖和水作为原材料；
S2：混合加热：将步骤S1中选取的糖副产物、白砂糖和水加入夹层锅内，迅速加热，打开蒸汽加热阀，夹层锅内的糖液至沸腾或固体糖全部溶解后停止加热；
S3：浓缩：在夹层锅出料阀门上安装好清洗干净的滤网，打开阀门，将夹层锅内的糖液放入浓缩锅内，浓缩加热到122-126℃，停止升温；
S4：添加薄荷油：将步骤S3中浓缩成型后的糖液立刻倒入搅拌池中，然后将薄荷油加入清洗消毒后的搅拌池内，搅拌；
S5：成型冷却：将步骤S4中搅拌均匀的糖液立即倒入磨具成型，自然冷却。
2.根据权利要求1所述的一种薄荷糖的生产工艺，其特征在于：所述步骤S1中白砂糖的质量占白砂糖和糖副产物的总质量的0-50％。
3.根据权利要求1所述的一种薄荷糖的生产工艺，其特征在于：所述步骤S3中滤网的目数为120目。
4.根据权利要求1所述的一种薄荷糖的生产工艺，其特征在于：所述步骤S4中添加的薄荷油的比分为糖液的0.2％。
5.根据权利要求1所述的一种薄荷糖的生产工艺，其特征在于：所述步骤S4中搅拌时间为2-3分钟。
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