[其他]基于空气的炸锅设备

说明书

本公开涉及基于空气的炸锅设备。本公开涉及一种在烹饪设备(100)中使用的防护罩(101)，所述烹饪设备(100)具有用以容纳食物支架(103)的食物制备腔(102)、用于使在所述食物制备腔(102)内的热空气流循环的系统(104)、以及用以至少加热所述循环空气的加热元件(105)。所述防护罩(101)被配置为设置在所述加热元件(105)与所述食物支架(103)之间。所述防护罩(101)包括多个倾斜表面(112)和在所述倾斜表面(112)之间的多个孔(111)，所述热空气可以通过所述孔(111)，其中所述倾斜表面(112)适于阻挡从所述加热元件(105)到所述食物支架(103)的透过所述防护罩(101)中的所述孔(11)的直接视线，以防止空气在未被所述倾斜表面偏转的情况下通过所述孔从所述食物支架(103)流到所述加热元件(105)。在各种优势中，本公开使得能够在烹饪过程中减少由基于空气的炸锅产生的烟气。

技术领域

本公开涉及一种用于烹饪设备中的加热元件的防护罩，并且具体地涉及与基于空气的炸锅一起使用的这种防护罩。

本公开还涉及一种包括这种防护罩的烹饪设备以及一种减少加热元件的污染并且/或者减少烹饪设备的烟气排放的方法。

背景技术

已知的是，基于空气的炸锅是用来烹饪食品配料，其中制备食品配料的热量由热空气提供。为了加热食品配料，产生热空气流以通过放置在烹饪腔内的食品篮中的食品配料。这种类型的用具可以用在家居环境中。然而，利用这种用具，在烹饪过程期间有时会产生烟气。然而，出于卫生、气味和安全的考虑，最好是尽量减少产生的烟气量。虽然例如通过降低热空气循环温度可以实现烟气的减少，但是，由于许多食品类型需要较高的温度(例如，超过160℃)，这种方式并非总是可行。WO90/00362提出了一种解决方案，在该解决方案中，迫使空气在到达加热元件之前绕着板完成180度的转弯，从而导致悬浮在所述空气中的脂肪在到达加热元件之前沉积在所述板上。 US5012071公开了一种用于冲击式烤炉中的烤盘的防溅防护罩。该防护罩包括细长的鳍片或者杆，该细长的鳍片或者杆在竖直方向上重叠，从而阻碍烤盘外的直接视线。该防护罩在使悬浮在所述空气中的脂肪沉积在鳍片上的同时允许热空气射流进入和离开烤盘。

实用新型内容

本公开的目的是提供一种在烹饪设备中使用的防护罩以及具有这种防护罩的烹饪设备，这总体上缓解或者克服了上述问题中的一个或者多个问题。

根据本公开，提供了一种在烹饪设备中使用的防护罩，该烹饪设备具有用于容纳食物支架的食物制备腔、用于使在食物制备腔内的热空气流循环的系统、以及用于至少加热循环空气的加热元件，防护罩被配置为设置在加热元件与食物支架之间，防护罩包括多个倾斜表面和在倾斜表面之间的多个孔，热空气流可以通过该多个孔。

在各种优势中，防护罩特别有利于帮助防止食物颗粒、油、油脂，特别是由空气流携带的颗粒与加热元件接触，从而减少加热元件的污染，并且减少在烹饪操作期间产生的烟雾量，同时也允许热空气流通过防护罩，并且允许来自加热元件的辐射通过防护罩。

倾斜表面可以包括多个叶片，并且这些叶片可以从防护罩的中心部分径向延伸。这可以形成使孔面积和空气流偏转最优化的高效防护罩配置。

倾斜表面可以被配置为在空气流通过孔时使空气流偏转。倾斜表面可以在特定方向上引导空气流通过防护罩。倾斜表面可以径向向外弯曲。例如，倾斜表面可以向空气流施加漩涡运动。有利地，这可能有助于更均匀地烹饪食物并且/或者使热量更均匀地分布在空气流中。

防护罩可以在第一平面中延伸，并且倾斜表面可以阻挡在大体上垂直于第一平面的第一方向上的透过防护罩中的孔的直接视线。这可以有利地使空气通过防护罩，但是防止食物颗粒、油或者油脂直接从食物支架溅射到加热元件。防护罩可以有利地被配置成使通过孔在第一方向上流动的空气被倾斜表面偏转。

防护罩可以包括内环和外环，并且倾斜表面可以在内环与外环之间延伸。这可以使防护罩中的倾斜表面和孔的面积最优化，使阻挡空气流的防护罩面积减小。