[发明专利]抗微生物包装膜

说明书

本发明涉及具有抗微生物剂通过产品接触层的加速迁移速率的包装膜，其延长了包装在其中的产品的保存期限。该产品接触层包括乙烯乙酸乙烯酯(EVA)共聚物、抗微生物剂和润湿剂，该乙烯乙酸乙烯酯共聚物具有在190℃/2.18kg下大于6dg/min的熔体流动指数。在一些优选的实施例中，在与水接触21天后，存在于产品接触层中的抗微生物剂的初始量的大于30％被释放。这些包装膜可以转化为袋子、枕形袋、直立袋、四方袋、拉链袋、外包装物、盖膜、热成型盘、真空包装物、真空贴体包装物等。这些膜可用于在其中减少有害微生物污染物是有利的任何产品。

背景技术

本发明总体上涉及初级包装，并且尤其涉及含有抗微生物剂的包装膜，其显著延长了包装在其中的产品的保存期限。

之后提供以下对本发明的背景和实施例的描述以帮助理解本发明，但不承认其描述或构成本发明的现有技术。本申请中提及或引用的文章、专利和专利申请的内容，以及所有其他文件和可以电子方式获得的信息，在此以其全文通过援引方式并入本文，其程度如同每个单独的出版物被具体和单独地指示以通过援引方式并入，包括本文引用的文章、专利、专利申请和文献中引用的任何参考文献。本申请人保留将任何此类文章、专利、专利申请或其他文献中的任何和所有材料和信息实际并入本申请的权利

食品的微生物污染降低了食品的品质，限制了食品的保存期限，并且增加了食品将疾病传染给消费者的风险。食品产品会由于腐败菌而产生异味、味道或外观。污染主要发生在食品(尤其是奶酪和肉类等食品)的表面。对于食品工业而言，在确定利润时，预防食品腐败是一个重要变量。此外，防止食品腐败可以延长产品的保存期限并因此扩大市场范围，从而增加利润。食品产品上微生物的生长很大程度上发生在加工后储存期间，因此食品的包装对食品的品质和保存期限极为重要。

食品产品的保存期限从食品加工和包装完成的时间开始。时间取决于成分、制造工艺、包装、配送储存条件(温度、光线等)等因素。大多数食品生产商根据预测的随时间变化的微生物测试确定其产品的保存期限，并在其产品上标注“最迟销售日期”。“最迟销售日期”表示食品产品在新鲜度、味道和稠度方面达到其最高品质的最后一天。通常，最迟销售日期告诉零售商将商品保留在商店货架上多长时间。例如，当一包新鲜禽肉接近其最迟销售日期时，零售商通常会降低其价格。如果产品在出售之前达到其最迟销售日期，则零售商将禽肉从货架上取下，并且零售商的利润损失被返还给禽肉生产商。延长禽肉和其他食品产品的新鲜度是非常希望的，因为它保证了更长的保存期限并延长了产品的最迟销售日期。因此，产品在零售商货架上保留的时间越长，出售的可能性越大。对于零售商来说，这意味着更少的浪费和更少的降价，这有助于降低成本。通过扩大地域出口范围和减少未售出产品的回款，禽肉生产商从增加的市场潜力中获益。通常，新鲜鸡肉的保存期限是从包装之日起在14与18天之间。

为了控制可能的微生物污染并延长一些食品的保存期限，通常使用例如无菌包装、预填充灭菌和填充后灭菌等方法。然而，这些方法不能用于新鲜和最低限度加工的食品，因为它们经常导致食品品质特征的不希望的变化。已经尝试将抗微生物剂结合到食品周围的包装材料中或包装材料上。然而，这种尝试通常是有问题的。对于一些抗微生物剂/塑料组合，抗微生物剂被包裹在塑料中并且根本不会迁移到膜表面与包装产品接触。更常见的是，抗微生物剂通过聚合物基质的缓慢迁移动力学或释放速率降低了其在膜表面上的有效性，从而使食物腐败过程不受影响。此外，由于用于加工典型的包装膜或结构的高加工温度，一些抗微生物剂变得无效。

发明内容

本发明的实施例涉及包装膜，其延迟被包装在这些膜中的产品的微生物腐败的开始。为此，本文描述了包装膜，其具有通过产品接触层的抗微生物剂的加速迁移速率。抗微生物剂从膜表面的释放是通过产品周围非常薄的水分层或通过大量的液体与产品表面直接接触，该液体通常是含水的并且该产品浸入其中。