[发明专利]铁强化茶制品

权利要求书

1.一种铁强化茶制品，其包括：

干燥茶；以及

粘合到所述干燥茶的螯合剂和铁的混合物，所述混合物中的螯合剂:铁的摩尔比是2:1或大于2:1，其中所述混合物中存在不与铁形成螯合物的至少一摩尔当量的过量螯合剂，其中所述螯合剂是EDTA或EDDHA或其组合。

2.根据权利要求1所述的茶制品，其中所述螯合剂是EDTA。

3.根据权利要求1所述的茶制品，其中所述混合物使用粘合剂粘合到所述干燥茶。

4.根据权利要求3所述的茶制品，其中所述粘合剂包括淀粉、改性淀粉、糊精、改性糊精、纤维素、改性纤维素、蔗糖、硬脂或胶。

5.根据权利要求4所述的茶制品，其中所述粘合剂包括羟丙基甲基纤维素、羟丙基羧甲基纤维素或改性糊精。

6.根据权利要求1所述的茶制品，其中所述螯合剂和所述铁的所述混合物进行微胶囊化。

7.根据权利要求6所述的茶制品，其中所述螯合剂和所述铁的所述混合物在反向肠溶衣、酶反应性包衣、延迟释放包衣中、或在热稳定肠溶衣中进行微胶囊化。

8.根据权利要求6所述的茶制品，其中所述螯合剂和所述铁的所述混合物在壳聚糖、果胶、环糊精、葡聚糖、瓜尔胶、菊粉、直链淀粉或刺槐豆胶中进行微胶囊化。

9.根据权利要求7所述的茶制品，其中所述螯合剂和所述铁的所述混合物在壳聚糖中进行微胶囊化。

10.根据权利要求1至9中任一项所述的茶制品，其中存在于所述制品中的铁的量是0.1mg铁/g干燥茶至20 mg铁/g干燥茶。

11.根据权利要求1至9中任一项所述的茶制品，其中所述螯合剂和所述铁的所述混合物还包含调味剂、着色剂、香料、或精油。

12.根据权利要求1至9中任一项所述的茶制品，其中所述螯合剂和所述铁的所述混合物还包含抗坏血酸。

13.一种混合茶制品，其包括与不具有粘合到其的螯合剂和铁的混合物的未处理干燥茶混合的根据权利要求1至12中任一项所述的铁强化茶制品，所述铁强化茶制品和所述未处理干燥茶以铁强化茶制品:未处理干燥茶的1:1至1:20的比率混合。

14.一种制备铁强化茶制品的方法，所述方法包括：

将螯合剂与铁来源以螯合剂:铁的2:1或大于2:1的摩尔比组合以形成螯合剂和铁的混合物，其中所述混合物中存在不与铁形成螯合物的至少一摩尔当量的过量螯合剂，其中所述螯合剂是EDTA或EDDHA或其组合；以及

将所述螯合剂和所述铁的所述混合物粘合到干燥茶以得到所述铁强化茶制品。

15.根据权利要求14所述的方法，其中所述螯合剂是EDTA。

16.根据权利要求14所述的方法，其中所述铁来源包括硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、乳酸亚铁、富马酸亚铁、柠檬酸亚铁、琥珀酸亚铁、焦磷酸铁、正磷酸铁、或EDTA铁。

17.根据权利要求16所述的方法，其中所述铁来源包括EDTA铁。

18.根据权利要求14所述的方法，其中所述组合包括将所述螯合剂溶解在溶剂中并且随后在所述铁来源中混合。

19.根据权利要求14所述的方法，其中所述方法还包括在所述粘合之前将粘合剂添加到所述螯合剂和所述铁的所述混合物。