[发明专利]茶产品的生产方法

权利要求书

1.生产茶产品的方法，其包括以下步骤：

a)提供含水量低于5％的红叶茶；

b)以步骤(a)的红叶茶重量的30-80％的量添加水；和

c)在低于600帕斯卡的真空和-60℃至+60℃的温度下冷冻干燥或真空干燥步骤(b)的红叶茶，以获得所述茶产品。

2.权利要求1的方法，其中步骤(b)中添加的水的量为红叶茶重量的40-70％。

3.权利要求1或权利要求2的方法，其中通过加工茶树(Camellia sinensis)植物获得步骤(a)中提供的红叶茶。

4.前述权利要求中任一项的方法，其中使用包括以下步骤的方法制作步骤(a)中提供的红叶茶：

i.取鲜茶叶；

ii.对所述叶进行粉碎；和

iii.通过将所述叶在15-35℃的温度下保持15分钟至3小时来发酵经粉碎的叶，

iv.在50-150℃的温度下干燥经发酵的茶叶。

5.权利要求4的方法，其中在步骤(ii)之前存在萎凋步骤。

6.权利要求1-3中任一项的方法，其中通过包括以下步骤的方法制作步骤(a)中提供的红叶茶：

i.取鲜茶叶；

ii.在厌氧条件下在4℃至60℃的温度下将所述鲜叶孵育4-36小时的时间；

iii.对经孵育的叶进行粉碎；和

iv.通过将所述叶在15-35℃的温度下保持15分钟至3小时来发酵经粉碎的叶，

v.在50-150℃的温度下干燥经发酵的茶叶。

7.权利要求6的方法，其中所述厌氧条件如下实现：

A.将所述鲜茶叶放置在容器中，并封闭所述容器，或

B.将所述茶叶放置在容器中，以除氧气之外的气体吹扫通过所述容器，并封闭所述容器，或者将所述叶放置在密封室中或真空下。

8.通过前述权利要求中任一项的方法获得和/或可获得的茶产品，其中在750nm的波长处测量时，所述茶产品的表面反射率大于30％。

9.通过权利要求1-7中任一项的方法获得和/或可获得的茶产品，其中所述茶产品的堆积密度小于0.3g/mL。

10.叶茶混合物，其包含5-50％的权利要求8或权利要求9的茶产品。