[发明专利]用于感测油的质量的系统和方法

说明书

提供了一种用于测量深油炸锅中的烹饪油的退化的状态的系统。该系统包括具有过滤缸、过滤介质和过滤泵的过滤系统。传感器相对于与过滤系统关联的缸或管道设置，传感器被配置成测量指示烹饪油的总极性材料的电特性。

相关申请的交叉引用

本申请要求于2015年11月16日提交的美国非临时申请号14/942,497的优先权，在此结合其全部内容作为参考。

背景技术

本发明涉及用于测量与烹饪用具相关的油的质量的系统，该烹饪用具例如深油炸锅。

发明内容

提供了本发明的代表性实施例。该代表性实施例包括用于测量烹饪油的退化状态的系统。该系统包括具有接收空间的缸，其被配置成接收烹饪油，该缸包括过滤介质，该缸远离用于以烹饪油烹饪食品的装置。泵与缸流体连通，泵从接收空间抽吸气体。传感器被布置成与缸内流体连通，并且适于测量指示缸内烹饪油的质量的电特性。

根据以下对本发明的优选实施方式的说明以及示意的示出，本发明的优点对于本领域技术人员来说将变得更加明显。如将认识到的，所公开的主题能够具有其他和不同的实施例，并且其细节能够在各个方面进行修改。因此，附图和描述在本质上被认为是示意性的而不是限制性的。

附图说明

图1是油过滤系统的示意图；其中示出了在油过滤系统内的几个可能位置处的油感测系统。

图2是图1的油过滤系统的示意图，其被排列为以不同的方式操作。

图3是具有图1的油感测系统的油炸锅的示意图。

具体实施方式

现参考图1-3，提供了用于感测与烹饪用具1相关的油的质量的系统10。该系统可与烹饪用具流体连接，该烹饪用具例如深油炸锅(deep fat fryer)1，从而系统10可用于连续地、循环地或者手动地测量代表烹饪装置中的油的油质量。

在一些实施方式中，系统10可与用于烹饪用具(cooking appliance)的过滤系统相关联，该过滤系统例如便携过滤锅(filter pan)，如图中示意地示出的。该便携过滤锅2可包括缸(vat)12，其利用接收空间接收和容纳烹饪油以及支撑过滤材料14。过滤材料14被配置成从设置在缸中的通过过滤材料的油去除杂物，碎屑和/或其它杂质。过滤材料14可以是用于烹饪油的常规过滤器，例如一个或多个滤网、网格、纸或织物，其用于从缸12中的油(且具体地为通过该过滤材料的油)机械地和/或化学地除去颗粒和杂质(例如，由于氧化或水解引起)。

便携过滤器的缸12可接收从烹饪用具1排出的油，且具体地接收从将油容纳在烹饪装置中的容器排出的油，该容器例如用于常规深油炸锅的炸锅。该缸12可被配置成从用于相同设备的多个不同的烹饪装置接收烹饪油，例如用于一排深油炸锅中的一组炸锅。

该缸可刚性地固定至烹饪用具1，例如在炸锅3下方的空间800内的壳体内，以及用于加热炸锅3内的油的装置内，该装置例如是煤气灶系统(未示出)。在一些实施方式中，缸12可滑动地或滚动地设置在烹饪用具的壳体上，使得如在烹饪用具的烹饪操作过程中，缸通常设置在壳体内或者设置在壳体直接下方，并且可以从壳体移出至少一部分，以允许容易地接触到装置10的构件。图3示出了缸12从烹饪用具1的壳体滑出(或滚出)，并且本领域技术人员应理解缸12可移动(在X方向)至壳体内。在一些实施方式中，缸12搁置在多个轮或脚轮9上，而在其他实施方式中，缸12被可移动地支撑在与壳体关联的轨道上。该装置1可被配置成使得当缸12被设置在烹饪用具的壳体内时或者当缸被部分或完全地移动到烹饪用具的壳体的外侧时，缸12可从烹饪用具接收待过滤的油。