[发明专利]用于碎化食品的装置

说明书

本发明涉及一种用于碎化食品的装置，其带有：基座部分，该基座部分具有用于切割部分的容纳部；操纵部分，该操纵部分可适当地铰接地固定在基座部分上，从而操纵部分可朝向切割部分摆动，用于使得要碎化的物品挤压穿过。

由DE 10 2009 023 167 A1已知一种用于切割食物比如水果和蔬菜的装置，其带有可相向摆动地安置的切割部分和操纵部分，该切割部分具有多个刀刃。为了对切割材料予以切割，把操纵部分压向切割部分，其中，操纵部分具有压模，该压模把切割材料挤压穿过切割部分，其中，刀刃插入到压模的对应的内凹中。切割部分具有切割框架，在该切割框架中保持着切割刀片。该装置还具有顶盖部分，用于安置在被切割的切割材料的容纳容器上，其中，顶盖部分具有开口，该开口形成了被切割的切割材料的通道。

由DE 20 2011 050 041U1已知一种用于食品碎化装置的具有第一切割刀片机构的切割插件，该食品碎化装置具有把待碎化的材料挤压穿过该切割插件的顶压压模。该切割插件的特征在于，第一切割刀片机构布置在切割插件的第一区域中，与第一区域不同的第二区域具有第二切割刀片机构。

由DE 21 2005 000 048 U1已知一种具有容器和外罩的食品加工装置，该容器带有底部和多个向上延伸的侧壁，其中，这些侧壁具有上端部和底端部，其中，该容器具有上端部和底端部，该外罩固定在容器上，且相比于容器的底端部更靠近容器的上端部，其中，外罩在由容器侧壁限定的面的内部限定出一个内部区域，其中，外罩具有多个刀刃。该食品加工装置还具有可摆动地安置在容器上的顶盖，其中，该顶盖具有多个凸起，这些凸起在它们的大小和形状方面经过设计，从而它们在顶盖关闭时被容纳在多个刀刃之间。

通过使用具有不同的刀片机构的不同的切割部分，可以把要碎化的食品材料分割成不同大小的切片或棒条。

本发明的目的在于，提出开篇所述类型的一种用于碎化食品的装置，该装置允许把待切割的食品切割成适合于装饰菜肴的形状。

该目的通过开篇所述类型的一种用于碎化食品的装置得以实现，其特征在于，该装置具有至少一个卷笔刀式的碎化工具。

本发明具有非常特殊的优点：能把待碎化的食品比如胡萝卜、萝卜或黄瓜切割成螺旋状的带卷，所述带卷尤其适合于装饰膳食比如色拉制备品。如下面还将予以详述，本发明的装置可以有利地构造成器皿的顶盖，或者本身具有器皿，该器皿收纳通过挤压穿过切割格栅而碎化的食品。在随后过程之后尤其可行的是，碎化的食品的留在器皿中，并附加地借助卷笔刀式的碎化工具产生螺旋状的带卷，这些带卷也收纳在该器皿中。通过这种方式，在器皿中产生了由优选不同的碎化的食品块构成的菜肴制备品，装饰性的螺旋状的带卷位于这些食品块的上面。也可以采用有利的方式，优选在已取下用于碎化的装置之后，把装饰性的食品制备品在器皿中供应。

在一种特别有利的设计中，可把卷笔刀式的碎化工具特别是代替切割部分插入到容纳部中。这种设计具有特殊的优点：使用者能够在碎化过程之后快速地且有效地改装所述装置，用于产生螺旋状的带卷，在上述碎化过程中借助于操纵部分把食品挤压穿过切割部分。在此可以有利地规定，碎化工具可精确配合地和/或卡锁地插入到容纳部中。通过这种方式确保碎化工具可靠地保持在其工作位置上。

碎化工具可以有利地具有保持板，该保持板在形状和大小方面具有与切割部分相同的外轮廓。由此有利地实现能够有选择地把切割部分或碎化工具在没有较大耗费的情况下可靠地且稳妥地固定在基座部分的容纳部中，且无需额外的固定构件。

在一种更特别有利的设计中，碎化工具具有保持板，可有选择地把多个不同的切割插件中的至少一个插入到该保持板中。特别是可以有利地规定：每个切割插件都具有特别是锥形的用于装入食品材料的容纳腔，在该容纳腔的壁上分别设置了切割刀片；和/或，每个切割插件都分别具有特别是锥形的用于装入食品材料的容纳腔，食品材料可在该容纳腔中旋转。这些切割插件可以特别是在其形状和/或大小方面有所不同，和/或在可用它们切割的螺旋状的带卷的厚度和/或宽度方面有所不同，和/或在切割过程中同时产生的螺旋状的带卷的数量方面有所不同。

在另一种设计中，该装置具有特别是精确配合的和/或卡锁的、可插入到容纳部中的插件，该插件既有切割部分，又有碎化工具。这种设计具有特殊的优点：如果在采用了切割部分的碎化过程之后，接下来要切割出螺旋状的带卷，或者相反，如果在切割螺旋状的带卷之后，要使用切割部分进行碎化，则该装置不必改装。