[发明专利]酒充氧装置和方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于向酒添加氧气的酒曝气装置，该装置包括容纳有加压气体的缸以及管，其中，加压气体包含有在大气条件下测量的体积百分比为21％以上的氧气，所述管具有第一端，第一端将气体从气缸导出并且气体通过管导入连接至管的第二端的膜，其中，膜能够通过酒瓶的颈部插入，以使得在使用中氧气能够通过膜扩散到酒中。

背景技术

向酒添加控制量的氧气或者说对酒曝气被知晓能改善酒的口感。通常而言，酒在使用之前通过细颈壶(decanter)或水瓶(carafe)来进行曝气。在最近的发展中，也可以利用文丘里管式系统对酒进行曝气，其中，使酒从瓶子倒入位于酒玻璃杯上方的中间器皿中，然后在酒从中间器皿流入酒玻璃杯时通过文丘里管效应对酒进行曝气。然而，这两种曝气方法对于空气引入酒的速率是有限的。

发明内容

本发明的目的在于改进曝气方法，以使得氧气能够在短时间内以更快且更有效的流率进入酒内，从而使得酒能够在开始享用不久前被良好地曝气以获得更好的口感。

根据本发明，一种根据权利要求1的酒曝气装置被提供。

含有氧气的加压气体(使得大量的气体能够被传输)与气体扩散膜(使得这些气体被受控地释放)组合在一起使得氧气能够以受控的方式以相对较高的流率扩散到酒中。管用来将气体从气缸导入膜中，膜应当被插入酒瓶中。管具有两个端部，这两个端部分别独立地相应地与气缸侧和膜连接。

包含有氧气的加压气体容纳在所设置的气缸中，气缸具有优选的小尺寸并且设计成能够被容易地携带并且可以是一次性使用的，例如气缸的总长度是约6.5cm至7.5cm且直径是约1.5cm-2cm。在此所使用的缸通常称之为容器，该容器布置成能够在压力下存储并释放气体。缸优选地具有颈部，所述颈部包括顶表面、出口和侧表面。缸的出口优选地被易破的表面封闭，所述易破的表面能够通过穿刺元件比如尖锐的或钝的杆而打开。气缸的颈部的直径为约0.5cm并且其长度为约1.5cm至2cm，不过其它尺寸也是可能的。

用于这种缸的压力范围可以是约20bar至300bar并且对于具有前述大小和形状的最商业化的气缸，压力范围是约150bar至200bar，优选地是100bar至200bar。

通过以0.1μm至10μm(可以是0.5μm，0.8μm)的孔径、优选以1μm至10μm(可以是1μm，2μm，3μm，5μm，7μm和9μm)的孔径一件式地形成膜，对于具有给定体积的膜，膜可以具有用于将氧气扩散到酒中的大表面面积。通过增大膜的这种表面面积与体积的比，对酒曝气的速度也会提高。通常而言，可以设置孔径为1至5μm的膜。膜的扩散作用可以形成小气泡，而小气泡使得氧气能够高效地扩散到酒中并与酒快速地反应，这意味着有更少的气体逃逸到大气中。由此，气缸中的气体可以用于更多的酒，尤其在气缸很小地形成以具有便携性和便利性时使得气缸中的气体可以用于更多的酒。

膜可以圆柱状地形成，该圆柱的轴线具有管的轴线的方向。膜的直径比它的长度小。直径与长度之比应当在考虑酒与膜之间的接触表面面积以及气体在膜中的分配的情况下予以优化，从而确保瓶中尽可能多的酒被曝气。膜的长度是35mm至150mm，优选是50mm至100mm，并且膜的直径是8mm至16mm，优选是10mm至14mm，并且壁厚度是2mm至5mm，优选是3mm至4mm。

膜的垂直于管的底部不是多孔的，以使得气体不能通过膜的底部进入酒中，而只能通过膜的中间部进入酒中。这种特别的构造使得膜能够更有效地将氧气输入酒中并能更有效地形成增强短时间内氧气与酒的反应的小气泡。

替代地，膜是整体多孔的，这意味着包含有氧气的气体能够通过底部和侧壁而流动穿过膜。所述底部优选地是圆状的以提高曝气性能。

膜优选是光滑的且是不粗糙的。它的粗糙度可以是约R_z 1至50，优选是R_z 3至20。

膜可以由多孔聚合材料制成以提高扩散通过膜并与酒反应的气体的量。一种示例性材料是多孔聚四氟乙烯(PTFE)，多孔聚四氟乙烯是优选的疏水的并且不含有重金属和有机硅(Silicone)。

膜的一部分可以由疏水材料制成。采用这种方式，在曝气的过程中，酒不易于粘附在膜上从而使得装置可以容易地保持清洁。

优选地，膜的表面是亲水的。具有亲水表面的疏水膜可以通过沿着膜遍及膜地形成细泡来有利地提高酒的曝气性能。膜的亲水表面优选地通过利用等离子技术处理而形成，等离子技术增加膜的表面能以提高它的可浸润性并且还影响膜的表面张力以利于细泡的形成。