[发明专利]冷冻点心被覆用油性食品原材有效
| 申请号： | 201680019571.7 | 申请日： | 2016-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN107427020B | 公开（公告）日： | 2021-06-22 |
| 发明（设计）人： | 臼井佑希;石渡晓之 | 申请（专利权）人： | 不二制油集团控股株式会社 |
| 主分类号： | A23D9/00 | 分类号： | A23D9/00;A23G1/00;A23G1/30;A23G9/32;A23G9/44;A23G9/52 |
| 代理公司： | 北京汇思诚业知识产权代理有限公司 11444 | 代理人： | 龚敏;王刚 |
| 地址： | 日本国大阪*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 冷冻 点心 被覆 油性 食品 | ||
1.一种选自在冷冻温度范围所食用的点心类的冷冻点心的被覆用油性食品原材，其中，油脂中的甘油三酯组成满足以下(1)～(4)的条件，即，
(1)StOO为10重量％～50重量％；
(2)构成脂肪酸的碳数的总计是30～38的甘油三酯为8重量％～30重量％；
(3)POP为3重量％～15重量％以下；
(4)SUS为不足15重量％和/或SUU为不足30重量％，
其中，
S：碳数16～20的饱和脂肪酸，
U：碳数16～18的不饱和脂肪酸，
St：硬脂酸，
O：油酸，
P：棕榈酸。
2.根据权利要求1所述的冷冻点心的被覆用油性食品原材，其中，
油脂中的POO含量为20重量％以下。
3.根据权利要求1所述的冷冻点心的被覆用油性食品原材，其中，
油脂中的POO含量为15重量％以下。
4.根据权利要求1所述的冷冻点心的被覆用油性食品原材，其中，
该POP为3重量％～10重量％以下。
5.根据权利要求2所述的冷冻点心的被覆用油性食品原材，其中，
该POP为3重量％～10重量％以下。
6.根据权利要求3所述的冷冻点心的被覆用油性食品原材，其中，
该POP为3重量％～10重量％以下。
7.根据权利要求1所述的冷冻点心的被覆用油性食品原材，其中，
该冷冻点心被覆用油性食品原材中的油脂成分为50重量％以上。
8.根据权利要求2所述的冷冻点心的被覆用油性食品原材，其中，
该冷冻点心被覆用油性食品原材中的油脂成分为50重量％以上。
9.根据权利要求3所述的冷冻点心的被覆用油性食品原材，其中，
该冷冻点心被覆用油性食品原材中的油脂成分为50重量％以上。
10.根据权利要求4所述的冷冻点心的被覆用油性食品原材，其中，
该冷冻点心被覆用油性食品原材中的油脂成分为50重量％以上。
11.根据权利要求5所述的冷冻点心的被覆用油性食品原材，其中，
该冷冻点心被覆用油性食品原材中的油脂成分为50重量％以上。
12.根据权利要求6所述的冷冻点心的被覆用油性食品原材，其中，
该冷冻点心被覆用油性食品原材中的油脂成分为50重量％以上。
13.一种冷冻点心，其被覆有权利要求1所述的冷冻点心的被覆用油性食品原材。
14.一种冷冻点心，其被覆有权利要求11所述的冷冻点心的被覆用油性食品原材。
15.一种冷冻点心，其被覆有权利要求12所述的冷冻点心的被覆用油性食品原材。
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