[发明专利]使用鲜肉或冻肉改善动物诸如狗的食品效率的方法和组合物

说明书

相关申请的交叉引用

本申请要求提交于2015年3月23日的美国临时申请No.62/136,701的优先权，该美国临时申请的公开内容以引用方式并入本文。

背景技术

本公开整体涉及宠物食品产品以及用于制备宠物食品产品的方法。更具体地，本公开涉及改善氨基酸和脂肪酸的可用性的方法和组合物。

需要膳食蛋白质来提供必需氨基酸和氮以合成非必需氨基酸、内源性蛋白质、其它含氮化合物，并且还需要膳食蛋白质来提供能量。合适水平的高质量蛋白质对于犬科动物的健康必不可少：增强肌肉，并且帮助维持瘦体重，获得健康皮肤和皮毛，支持免疫系统和所有重要器官功能。

在妊娠期和哺乳期，雌狗的营养和能量需求大大增加。事实上，雌狗在哺乳期间的能量需求高于其生命中的任何其它时间。哺乳期内通常体重减少，并且雌狗的体况评分可能下降几个点。为满足增加的营养物质和能量需求，建议采用高质量饮食。

动物肉和动物副产品诸如生羊肉、碎牛肉或鸡肉粉是宠物食品制造商常用的蛋白质源，因为它们具有高消化率和适口性。在宠物食品行业中，通常通过挤出加工利用干燥或干化的成分来生产干燥宠物食品。通过共混、加热和干燥方法炼制生动物肉、骨和副产物以制备干燥的富含蛋白质的粗粉。

与这些炼制粉相比，将生动物副产品添加到宠物食品配方中在可加工性方面增加了复杂性和成本。例如，家禽副产物粉由供应商以干燥材料的形式提供，并且可直接掺入到干混物中，该干混物被挤出以形成宠物食品。相比之下，烹饪生鸡胴体对于宠物食品制造商来说耗费时间与空间。因此，用生动物蛋白质源生产宠物食品比不用此类成分生产宠物食品更昂贵，因此市售宠物食品通常基于炼制粉作为蛋白质源。

发明内容

本公开涉及用于改善氨基酸和脂肪酸可用性的方法和组合物，该方法和组合物导致限制性氨基酸诸如精氨酸和赖氨酸以及必需脂肪酸诸如亚油酸的血液富集更好。本发明人出乎意料地发现，当宠物食品中的炼制肉粉被替代为新鲜肉浆或冷冻肉浆时获得了更高的脂肪消化率。据本发明人所知，该效应在先前的出版物中未见报道。当食品中的炼制肉粉被替代为最多20％的新鲜肉浆或冷冻肉浆时，观察到小狗的生长速率更快并且成年犬的体重保持更好。

如本文所示的实验证据所详述，本发明人能够在喂食试验期间测得以下健康益处：(i)暴露于极低温度时，喂食包含20％肉浆的产品或包含14％肉浆的产品的狗相对于喂食具有相同的总蛋白质但不含肉浆的产品的狗具有更好的体重保持的趋势；(ii)喂食包含14％肉浆的小狗饮食与喂食具有相同的总蛋白质但不含肉浆的小狗饮食相比，妊娠期和哺乳期雌狗获得了更好的体重保持；(iii)喂食14％肉浆饮食与喂食具有相同的总蛋白质但其内不含肉浆的饮食相比，雌狗的哺乳期小狗的生长速率更快；(iv)喂食14％肉浆饮食与喂食具有相同的总蛋白质但其内不含肉浆的饮食相比，雌狗的乳蛋白含量更高；(v)喂食其中包含14％肉浆的饮食的雌狗的必需氨基酸及非必需氨基酸在乳汁内的富集程度更高；并且(vi)在提升高乳质方面的饮食效率更高，体现在相比于14％肉浆饮食中饮食必需氨基酸的含量，乳汁中包含更高水平的必需氨基酸。不受理论的约束，本发明人认为这些效应是由于用肉浆配制的饮食中的必需氨基酸和必需脂肪酸的可用性更高。

因此，在一般实施方案中，提供了生产食品组合物的方法。该方法包括：由鲜肉或冻肉形成肉浆；将肉浆添加至成分的干混物中以形成混合物，其中肉浆占该混合物的约14％至约30％；对该混合物进行挤出烹饪以形成挤出物；并且加工该挤出物以形成食品组合物。

在实施方案中，肉浆的形成包括对鲜肉或冻肉进行粉碎并且用直接蒸汽喷射在约71℃或更低温度下烹饪粉碎的鲜肉或冻肉。肉浆的形成可包括乳化喷射蒸汽的肉。

在实施方案中，混合物包含约18％至约30％的蛋白质。

在实施方案中，干混物包含全谷物。

在实施方案中，干混物包含纤维。

在实施方案中，在预处理器中将肉浆添加至成分的干混物中，并且将混合物从预处理器给料至执行挤出烹饪的挤出机。挤出烹饪可在挤出机中于105℃至130℃的温度、250psi至500psi的压力下执行小于40秒的时间段。

在实施方案中，挤出物的加工包括将挤出物切割成片并且干燥这些片。干燥片可将片的含水量减少至约6％至约9％的水分。挤出物的加工包括用动物脂肪或动物消化物中的至少一者涂覆干燥的片。

在另一个实施方案中，本公开提供了干燥宠物食品组合物。该组合物包含约14％至约30％的并非肉粉的肉。