[发明专利]热水加热器、蒸汽发生器和相关装置中的振动性锅垢减少

说明书

技术领域

本申请总的来说涉及蒸汽发生器和其它热水加热装置，并且更具体来说涉及并有减少锅垢形成的振动性特征的蒸汽发生器或其它热水加热装置。

背景技术

蒸汽发生器用于例如蒸汽烹饪系统等各种应用。许多此种蒸汽发生器用于高体积情形下。典型蒸汽发生器包含加热室(例如，在罐内)以及用于加热罐内的水的相关联的加热元件(例如，气体加热元件或电加热元件)。随着蒸汽产生并离开罐(例如，用于输送到蒸汽炉烹饪室)，水被添加回罐中。蒸汽产生过程在罐中(例如，在罐壁的内表面上以及在任何内部加热元件上)产生锅垢沉积物。为了减少此锅垢积聚，输送到罐中的水可被过滤和/或通过已知水软化技术来处理。然而，仍发生锅垢积聚，并且这些水预处理系统可能是昂贵的。蒸汽发生器也可使用化学处理过程来周期性地“除垢”以移除锅垢并将其冲出蒸汽发生器罐。然而，除垢对于使用蒸汽发生器的终端客户来说是多余的不期望的维护任务。在用于洗碗机中的蒸汽发生器和/或增压罐以及其它类型的水加热罐中会遭遇类似问题。

希望提供具有与锅垢形成相关的减少的操作和维护成本的水加热罐(例如，蒸汽发生器)。

发明内容

在一个方面中，一种用于通过将水煮沸来产生蒸汽的蒸汽发生器或其它热水加热装置(在每一状况下，例如用于蒸汽烹饪器或洗碗机中)包含罐结构，其中罐结构提供用于保持水的加热室并包含水入口、蒸汽出口和水排放出口。至少一个加热元件被定位成将加热室内的水加热以便产生蒸汽。至少一个换能器位于罐结构上或罐结构内，以使加热室内的水振动以便减少加热室内的一个或更多个表面上的锅垢积聚。

在另一方面中，一种蒸汽烹饪器包含：蒸汽烹饪室；以及蒸汽发生器，位于蒸汽烹饪室外并被装配成将蒸汽从蒸汽发生器的蒸汽出口输送到蒸汽烹饪室的蒸汽入口。蒸汽发生器包含：罐结构，提供用于保持水的加热室；以及至少一个加热元件，与罐结构相关联以将加热室内的水加热以便产生蒸汽。至少一个换能器与罐结构相关联，以使加热室内的水振动以便减少加热室内的一个或更多个表面上的锅垢积聚。

在前述方面中的任一个中，加热元件可由一个或更多个浸没式电阻加热元件形成，并且多个换能器位于罐的侧壁上并与电阻加热元件垂直且水平对准。

一个或更多个实施例的细节阐述在附图和下文描述中。其它特征、目标和优点将从描述和附图以及权利要求书变得清楚。

附图说明

图1是包含蒸汽发生器的蒸汽烹饪系统的示意图；以及

图2是沿着图1的线2-2截取的蒸汽发生器的横截面图，其中电阻加热元件以虚线形式示意性地示出并具有未示出的入口管；以及

图3是具有热水增压器以及包含振动性锅垢减少的蒸汽发生器的洗碗机的示意图。

具体实施方式

参照图1和图2，示范性蒸汽烹饪器10包含：蒸汽发生器12，用于产生蒸汽；以及烹饪室14，与蒸汽发生器连通。烹饪室14可由隔热外壳15形成，并包含门16，其中门16可在打开和关闭位置之间移动以允许和限制近接烹饪室。蒸汽发生器12包含相对的次侧壁23、25、相对的主侧壁27、29、底壁42和顶板22，它们限定将水加热(例如，通过一个或多个浸没式电阻加热元件20)以产生蒸汽的加热室18。蒸汽烹饪器可以是台面式蒸箱或落地式蒸箱，其中两者通常用于餐厅和其它商业烹饪设施中。

蒸汽发生器12包含：入口26，其中入口26在所图示的实施例中是蒸汽发生器壁中的开口，入口管38穿过所述开口，入口26用于使水从水源进入到加热室18中；以及出口28，用于从加热室排出或排放水(例如，当室将基于排放流量控制装置44(例如，阀门)的操作来排放时，其中排放流量控制装置44在一些状况下也可控制冷却水从连接到导管48的水源的流动(由箭头46表示))。温度传感器56可用于监视排放水的水温。