[发明专利]用于生产乳糖减少的牛奶的方法和装置在审
| 申请号： | 201680008245.6 | 申请日： | 2016-03-10 |
| 公开（公告）号： | CN107205408A | 公开（公告）日： | 2017-09-26 |
| 发明（设计）人： | 卡斯滕·劳里岑 | 申请（专利权）人： | 利乐拉瓦尔集团及财务有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/12 | 分类号： | A23C9/12;A23C9/127;A23C9/142 |
| 代理公司： | 上海胜康律师事务所31263 | 代理人： | 李献忠,张华 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 用于 生产 乳糖 减少 牛奶 方法 装置 | ||
1.一种用于生产乳糖减少的奶制品的方法，所述方法包括
供应牛奶通过微滤(MF)设备以获得MF渗透物和MF渗余物，
供应所述MF渗透物通过超滤(UF)设备以获得UF渗透物和UF渗余物，
供应所述UF渗余物通过纳滤(NF)设备以获得NF渗透物和NF渗余物，
将所述NF渗透物与所述MF渗余物合并成所述乳糖减少的奶制品，并且
水解所述乳糖减少的奶制品以进一步降低所述乳糖减少的奶制品的乳糖含量。
2.根据权利要求1所述的方法，其进一步包括
供应所述UF渗透物到所述MF设备，以便使用所述UF渗透物作为渗滤介质。
3.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中当供应所述牛奶通过所述MF设备时，所述UF设备或所述NF设备具有在5至60℃、优选5至15℃、甚至更优选8至12℃的范围内的温度。
4.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中选择所述MF设备、所述UF设备和所述NF设备的筛孔尺寸，使得所得到的蛋白质与钙的比例与所述牛奶中的蛋白质与钙的比例基本上相同。
5.一种用于生产乳糖减少的奶制品的系统，所述系统包括
MF设备，其被布置成接收牛奶并形成MF渗透物和MF渗余物，
UF设备，其被布置成接收所述MF渗透物并形成UF渗透物和UF渗余物，
NF设备，其被布置成接收UF渗透物并形成NF渗透物和NF渗余物，
流体组合设备，其被布置成将所述NF渗透物和所述MF渗余物组合成所述乳糖减少的奶，以及
水解罐，其被布置成水解所述乳糖减少的奶制品以进一步降低所述乳糖减少的奶制品的乳糖含量。
6.根据权利要求5所述的系统，其中将所述UF渗透物供应到所述MF设备，以便在所述MF设备中使用所述UF渗透物作为渗滤介质。
7.根据权利要求5至6中任一项所述的系统，其中当供应所述牛奶通过所述MF设备时，所述UF设备或所述NF设备可以具有在5至60℃、优选5至15℃、甚至更优选8至12℃的范围内的温度。
8.根据权利要求5至7中任一项所述的系统，其中选择所述MF设备、所述UF设备和所述NF设备的筛孔尺寸，使得所得到的蛋白质与钙的比例与所述牛奶中的蛋白质与钙的比例基本上相同。
9.根据权利要求5至8中任一项所述的系统，其中所述MF的筛孔尺寸约为0.1μm和/或所述UF设备包括5或10kD膜和/或所述NF设备包括150-300kD膜。
10.根据权利要求1至4中任一项所述的方法生产的乳糖减少的奶制品。
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