[实用新型]一种用于结晶蜜的生产装置

说明书

技术领域

本实用新型主要涉及到蜂蜜产品加工制作设备领域，具体涉及一种用于结晶蜜的生产装置。

背景技术

蜂蜜是含有多种营养成分的天然过饱和糖溶液，在通常情况下呈现为透明、粘稠液态，但有些蜂蜜，如油菜蜜、椴树蜜、苕子蜜、柑桔蜜等，存放一段时间会发现其中有不同程度的结晶。蜂蜜的结晶，实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。由于蜂蜜中葡萄糖比例高，当外界环境温度下降时，葡萄糖溶解度降低，便从蜂蜜中析出，就形成了结晶蜂蜜，因此蜂蜜结晶是一种正常的物理变化，其质量没有任何改变。

结晶蜜的生产工艺为让液相蜜自然结晶得到晶相蜜，再将晶相蜜按一定比例加入液相蜜中进行混合，再通过温度控制，实现蜂蜜结晶。品质好的结晶蜜应该具有色泽均一洁白、质地柔软、口感细腻的特点。但现有结晶蜜的生产却存在以下技术问题:

（1）现有技术的结晶蜜生产过程中，由于晶相蜜比重较小，液相蜜粘稠度大，加之生产批量大，很难将二者充分混合均匀，造成最终的产品颜色不均匀、质量不佳，严重影响结晶蜂蜜的品质。

（2）现有技术的结晶蜜生产过程中，不能将颗粒粗糙、粒径不均、质地坚硬的自然结晶核（即晶相蜜）彻底均质，造成最终的产品砂粒感强、口感粗糙。

（3）现有技术的结晶蜜生产过程中，自动化程度低，晶相蜂蜜由于为固态的板状，不能直接投料，需升温软化后才能使用。但软化后流动性差，只能手工投料，工序繁琐，生产效率低，不适用于大规模生产。

实用新型内容

本实用新型所解决的技术问题在于：针对现有技术存在的问题，提供一种结构简单紧凑、易于操作维护、自动化程度高、工作效率高、能有效提高结晶蜜品质的用于结晶蜜的生产装置。

为解决上述技术问题，本实用新型采用以下技术方案：

一种用于结晶蜜的生产装置，包括罐体，所述罐体上设有用于注入液相蜜的第一投料口和用于注入晶相蜜的第二投料口，所述罐体内设有相配合的预研磨均质机构和高剪切乳化搅拌机构，所述预研磨均质机构设于第二投料口处用于将注入的晶相蜜研磨后再和液相蜜汇合，所述高剪切乳化搅拌机构包括竖直设立于罐体内的搅拌轴，所述搅拌轴上设有多个依次间隔固定的高剪切搅拌叶片轮、用于高速旋转时产生高剪切力使液相蜜和研磨后的晶相蜜于罐体内流动以进行均匀混合，所述搅拌轴的底端还设有乳化头组件以用于使流动的液相蜜和晶相蜜于罐体内呈漩涡翻涌以进一步实现均匀混合。

作为本实用新型的进一步改进，所述乳化头组件包括定子罩体和转子飞轮，所述转子飞轮固定于搅拌轴底端用于随搅拌轴一起旋转，所述定子罩体开口朝下地罩设于转子飞轮外，所述定子罩体的圆周面上开设有多个流动孔、用于和旋转的转子飞轮相配合使流动的液相蜜和晶相蜜从流动孔处通过以产生漩涡翻涌。

作为本实用新型的进一步改进，所述高剪切乳化搅拌机构还包括多根围设于搅拌轴四周的固定杆，多根所述固定杆的一端均固定于罐体上，多根所述固定杆的另一端均固定于定子罩体上以用于对搅拌轴和乳化头组件进行支撑固定。

作为本实用新型的进一步改进，所述罐体的顶部设有用于密封的顶盖，所述顶盖上安装有分别用于驱动预研磨均质机构和高剪切乳化搅拌机构的第一驱动组件和第二驱动组件。

作为本实用新型的进一步改进，所述罐体的底部呈上大下小的锥形，锥形尖端处设有卸料阀门以用于将均匀搅拌后的蜂蜜从罐体内排出。

作为本实用新型的进一步改进，所述罐体上设有温度监测组件以用于监测罐体内蜂蜜的实时温度。

与现有技术相比，本实用新型的优点在于：

（1）本实用新型的用于结晶蜜的生产装置，在罐体内设有预研磨均质机构，能够对固态的晶相蜜作进一步的研磨，使得研磨后的晶相蜜粒径均匀，降低产品的砂粒感、增强了产品的口感；同时也便于后续和液相蜜进行均匀混合，提高结晶蜂蜜的品质。并且通过直接预研磨固态结晶蜜后再混合，研磨过程中会产生温度使结晶蜜升温软化，使得生产中避免了人工操作进行结晶蜜升温软化的工序，简化了操作并降低了损耗。

（2）本实用新型的用于结晶蜜的生产装置，在设置预研磨均质机构的基础上，还进一步设置了高剪切乳化搅拌机构，高剪切乳化搅拌机构能够对粘稠度大的液相蜜进行充分搅拌，使得晶相蜜和液相蜜充分混合均匀，成品能够快速均匀结晶，最终使得结晶蜂蜜色泽均一洁白、质地柔软、口感细腻，有效提高了结晶蜂蜜品质。