[实用新型]麻花油炸锅刮渣机构

说明书

技术领域

本实用新型涉及油炸设备领域，具体而言是一种麻花油炸锅刮渣机构。

背景技术

油炸食品如油炸麻花、春卷、丸子、油条、油饼等是我国的传统美食，深受人们喜欢。此外还有炸薯条、炸面包、炸鸡翅等现代油炸美食。油炸食品因其或香脆可口，或香酥味美的口感，已被越来越多的人喜欢，并形成规模化、产业化生产的局势。油炸过程中，放置到热油中的坯料难免会存在一些落渣沉积在油锅的底部。在油炸食品的批量、规模化生产中，因为每次渣制的产品坯料量很大，所以沉积在油锅底部的坯料残渣累聚的非常快。为了保证油炸食品的品质、口感、味道，需要对沉积的渣料及时作出清理。目前使用的麻花油炸锅采取的是人工清渣，不仅效率低，而且清理不彻底。

实用新型内容

针对当前麻花油炸锅清渣操作效率低，清理不彻底的问题，本实用新型提供了一种麻花油炸锅刮渣机构。

本实用新型解决其技术问题所采取的技术方案是：一种麻花油炸锅刮渣机构，其麻花油炸锅为环形油锅，在所述环形油锅的底壁上设有径向延伸的排渣槽口；在所述环形油锅的下方且对应排渣槽口设有集渣槽；在所述环形油锅与集渣槽之间通过支撑架设置有密封部；所述密封部与所述排渣槽口的下端口以型面接触方式配合；在所述环形油锅的中心设有支撑刮板单元的基座，在基座上安装有电机，电机的输出轴上装配连接架，在连接架上安装刮板；所述刮板在径向方向上的宽度与所述环形油锅的油槽宽度一致；所述支撑架的下部与垂直升降机构配合，在垂直升降机构的驱动下，支撑架能够上下移动。

优选地，所述垂直升降机构为液压杆驱动机构。

优选地，所述排渣槽口的侧壁自下及上由向外倾斜的第一倾面和向内倾斜的第三倾面构成，同时第一倾面与第三倾面的衔接处设为凸起的第一弧面；所述密封部包括半圆柱状的密封凸台及长方形的密封框；所述密封框固定在所述支撑架上部，所述密封凸台设在密封框的内底面并沿密封框的长度方向延伸；所述密封凸台与密封框内底面过渡处设为向外倾斜的第二倾面；在所述环形油锅的底面上围绕排渣槽口设有与所述密封框匹配的框槽，在框槽内嵌置耐高温的密封圈。

优选地，所述排渣槽口的端面下部为向外倾斜的斜平面，所述密封凸台的端面上部设为与排渣槽口端面的斜平面相匹配的倾斜平面。

优选地，所述排渣槽口的端面下部为向外倾斜的第一斜平面，上部为向内倾斜的第二斜平面，第一斜平面与第二斜平面间的过渡处设为外凸弧面；所述密封凸台的端面上部设为与排渣槽口端面上外凸弧面相切的外凸弧形面，外凸弧形面的下端设为与排渣槽口端面的第一斜平面相匹配的倾斜平面。

优选地，所述环形油锅的底面为向下凹的弧形凹面，刮板的下端为与弧形凹面匹配的弧形凸面。

本实用新型的有益效果是：其能够显著提供清渣操作的效率，解决料渣清理不彻底的问题，而且其结构简单，刮板动作灵活迅速，不易卡死。

附图说明

图1为本实用新型所涉及麻花油炸锅刮渣机构的俯视结构示意图；

图2为本实用新型所涉及麻花油炸锅刮渣机构中排渣槽口与密封部相对应结构的剖面示意图；

图3为本实用新型所涉及麻花油炸锅刮渣机构中排渣槽口与密封部接触时的示意图；

图4为本实用新型所涉及麻花油炸锅刮渣机构中密封部的俯视结构示意图；

图5为本实用新型所涉及麻花油炸锅刮渣机构中环形油锅内底面与刮板下端面相配合的一种情况下，环形油锅径向剖面与刮板的匹配状态结构示意图。

图中：1环形油锅，11排渣槽口，12刮板单元，121刮板，122连接架，123电机

2集渣槽，3密封部，31支撑架，32密封凸台，33密封框

A₁第一倾面，A₂第二倾面，B₁第一弧面，B₂第二弧面，C第三倾面

具体实施方式

说明书附图所绘示的结构、比例、大小等，均仅用以配合说明书所揭示的内容，以供熟悉此技术的人士了解与阅读，并非用以限定本实用新型可实施的限定条件，故不具技术上的实质意义，任何结构的修饰、比例关系的改变或大小的调整，在不影响本实用新型所能产生的功效及所能达成的目的下，均应仍落在本实用新型所揭示的技术内容所能涵盖的范围内。同时，本说明书中所引用的如“上”、“下”、“前”、“后”、“中间”等用语，亦仅为便于叙述的明了，而非用以限定本实用新型可实施的范围，其相对关系的改变或调整，在无实质变更技术内容下，当亦视为本实用新型可实施的范畴。