[实用新型]一种制作酱类的自动发酵装置

权利要求书

1.一种制作酱类的自动发酵装置，其特征在于：包括发酵罐，所述发酵罐包括内胆(1)，所述内胆(1)外套设有保温层(3)，所述保温层(3)和所述内胆(1)之间形成蒸汽夹套(2)；

所述发酵罐上插设有温度传感器(8)，所述温度传感器(8)的触头设于所述发酵罐内胆(1)内；

还包括搅拌装置(14)，所述搅拌装置(14)包括搅拌电机(1401)、搅拌轴(1402)、圆形连接板(1403)和叶片(1404)，所述搅拌电机(1401)设于所述发酵罐顶部，所述搅拌轴(1402)两端分别连接搅拌电机(1401)和圆形连接板(1403)，所述圆形连接板(1403)上均布有若干叶片(1404)，所述叶片(1404)为圆弧型叶片；

所述蒸汽夹套(2)两端均设有蒸汽入口(4)，每个所述蒸汽入口(4)通过一个电磁阀(15)与蒸汽管道(16)连接；所述蒸汽夹套(2)底部设有与所述蒸汽夹套(2)相通的冷凝水出口(5)；

还包括一PLC控制系统(18)，所述PLC控制系统(18)包括控制系统(1801)、显示屏(1802)和控制面板(1803)，所述搅拌电机(1401)通过变频器(19)与所述控制系统(1801)连接，所述温度传感器(8)和所述电磁阀(15)分别与所述控制系统(1801)连接。

2.根据权利要求1所述的一种制作酱类的自动发酵装置，其特征在于：还包括一带有流量控制单元(1301)的水箱(13)，所述水箱(13)通过管道与所述发酵罐连接，所述水箱(13)的流量控制单元(1301)与所述控制系统(1801)连接。

3.根据权利要求2所述的一种制作酱类的自动发酵装置，其特征在于：所述水箱(13)与所述发酵罐连接的管道上设有流量计(20)，所述流量计(20)与所述控制系统(1801)连接。

4.根据权利要求1所述的一种制作酱类的自动发酵装置，其特征在于：所述叶片(1404)斜插在所述圆形连接板(1403)上，且叶片(1404)与所述圆形连接板(1403)之间成倾斜50°-60°夹角。

5.根据权利要求1所述的一种制作酱类的自动发酵装置，其特征在于：所述搅拌电机(1401)与所述圆形连接板(1403)之间设有横杆(21)，所述横杆(21)上设有凸起(22)。

6.根据权利要求5所述的一种制作酱类的自动发酵装置，其特征在于：所述凸起(22)为圆弧形或者扇形。

7.根据权利要求1所述的一种制作酱类的自动发酵装置，其特征在于：所述发酵罐侧部设有物料人孔(6)，所述发酵罐顶部设有进料口(9)、人孔(10)、进水口(11)和视镜(12)，所述发酵罐底部设有物料出口(7)。

8.根据权利要求1-7任一所述的一种制作酱类的自动发酵装置，其特征在于：所述发酵罐通过的物料出口(7)通过浓浆泵(23)连接有胶体磨(24)，所述浓浆泵(23)通过驱动模块(25)与所述控制系统(1801)连接。