[实用新型]一种通过蒸汽来加热食品的装置

说明书

技术领域

本实用新型属于机械技术领域，涉及一种食品加热装置，特别是一种通过蒸汽来加热食品的装置。

背景技术

许多食品的制作工艺离不开熬制或水煮，如鸡爪需要水煮、糖类需要熬制等。传统的方法一般都是采用燃烧煤气或使用电能来对熬制锅进行加热，甚至还有燃烧煤炭对熬制锅进行加热，此类方法虽然能满足生产的需要，但是煤气或煤炭的燃烧产生的明火在食品熬制车间有安全隐患而且不容易满足食品卫生要求，而使用电能一类的电锅运行成本比较高。

对于上述的问题，人们已经意识到了不足，并加以了改进，如中国专利库公开的一种食品蒸汽加热装置[申请号：201520750804.3；授权公告号：CN 205106278 U]包括底座、进气阀、排水阀、压力控制阀、高温密封圈，所述底座呈桶状，底座的桶体内侧壁上形成一圈凸起部，所述凸起部的上部形成有一圈凹槽，高温密封圈嵌入所述凸起部的上部形成的凹槽内并与凹槽紧密贴合，所述压力控制阀与底座的内部相连通且连接口置于所述高温密封圈的下方；所述进气阀的出气口通过管道与底座相连通且连接口置于所述高温密封圈的下方；所述排水阀置于底座的下端外部并通过管道与底座相连通。

上述的加热装置使用时，食品放置在熬制锅内，接着通过蒸汽对熬制锅加热以实现对食品的加热，从而很好地解决了现有技术中存在的问题。但该加热装置还是存在一个问题：蒸汽只对熬制锅的底部进行加热，这样不仅效率低下，而且食品加热也不均与，影响食品的质量。

发明内容

本实用新型的目的是针对现有的技术存在上述问题，提出了一种加热效率高的通过蒸汽来加热食品的装置。

本实用新型的目的可通过下列技术方案来实现：一种通过蒸汽来加热食品的装置，包括带有支撑脚的桶体，桶体一侧开设有进气口和排气口，且排气口处安装有减压阀，所述的桶体的底部安装有排水阀，所述的桶体内插有熬制桶，且熬制桶的外底壁和桶体的内底壁之间具有间隙，且进气口和排气口均与间隙连通，其特征在于，熬制桶的外侧壁上具有呈环状凸出的挡肩，且挡肩、熬制桶和桶体三者的中心轴线均共线，挡肩的下端面以及桶体的顶壁均为平面且两者贴靠并形成密封，所述的熬制桶的外侧壁和桶体的内侧壁之间形成一呈环状且与所述的间隙连通的加热腔，熬制桶内竖直设有一呈直杆状的压杆，压杆和熬制桶两者的中心轴线共线，且该压杆的下端面与熬制桶的底壁相抵，所述的桶体外侧设有支架，支架上设有能驱动压杆沿竖直方向往复平移的驱动件。

安装时，进气口通过管道与蒸汽制造机相连，并通过阀门控制管道的通断；使用时，驱动件驱动压杆下移以施加给熬制桶一个向下的作用力；待加热的食品设于熬制桶内，接着蒸汽依次通过管道和进气口进入到由熬制桶和桶体形成的封闭腔体内，以对食品进行加热；当进入到上述的封闭腔体内的蒸汽过多时，多余的气体会通过减压阀排出；加热完毕后，驱动件驱动压杆上移并脱离熬制桶，此时便可轻松地拉出熬制桶并将加热好后的食品倒出，蒸汽冷凝产生的水通过排水阀放出。

通过在熬制桶的外侧壁和桶体的内侧壁之间形成一呈环状的加热腔，且该加热腔通过间隙与进气口连通，以使熬制桶完全包裹在蒸汽内，这样不仅提高加热的效率，而且还可以增加食品加热的均匀性，以提高食品加热的质量。

在驱动件和压杆的配合下，使熬制桶在加热时受到一个向下的作用力，这一作用力不仅能够将熬制桶稳定定位，而且又能使挡肩和桶体更为紧密地贴靠以形成更可靠的密封，从而有效避免蒸汽泄漏，使提高加热效率的目的稳定实现。

在上述的通过蒸汽来加热食品的装置中，所述的挡肩的下端面上设有呈环状的密封槽，且密封槽与挡肩同轴，所述的密封槽内设有耐高温的环形橡胶垫，且环形橡胶垫的两端面分别与桶体的顶壁和密封槽的底壁相抵。

设于挡肩和桶体之间的环形橡胶垫会在驱动件的作用下发生挤压形变并与挡肩和桶体更为紧密地抵靠，以使挡肩和桶体之间形成更为可靠的密封，使提高加热效率的目的更加稳定地实现。

在上述的通过蒸汽来加热食品的装置中，所述的桶体为外部铁皮、中部保温岩棉和内部铁皮所组成的夹层结构，熬制桶由导热材料制成。

保温岩棉具备较强的保温效果。桶体为内外铁皮包裹保温岩棉的夹层结构，可以有效隔绝桶体内外的温度交流，以减缓蒸汽温度下降的速度，从而提高食品加热的效率；其次，熬制桶由导热材料制成，以加快温度传播的速度，从而进一步提高食品的加热效率。

在上述的通过蒸汽来加热食品的装置中，所述的挡肩的上端面上垂直固定有两根握持杆，且两握持杆沿挡肩的周向均布，每根握持杆的侧壁上均贯穿有多个透气孔。