[实用新型]腊肉熏制装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，特别涉及一种腊肉熏制装置。

背景技术

现有的腊肉熏制装置大多为上下箱式结构，上方是熏制箱，下方是燃烧出烟室，而且燃烧出烟室即为箱体下方的空间，在箱体下方开个小门往燃烧出烟室添加燃料(如：柏树枝等)，质量交轻的残渣及细小的灰尘会随着热气上升粘在腊肉上，在实用腊肉时不方便清洗。另一种左右分体式结构的腊肉熏制装置，熏制箱和燃烧出烟室通过烟管连接，结构复杂，成本高，而且细小的灰尘仍然会随着烟管流入熏制箱而粘在腊肉上。

实用新型内容

本实用新型提出一种腊肉熏制装置，解决了现有技术中燃烧的细小灰尘粘在腊肉上的问题。

本实用新型的一种腊肉熏制装置，包括：环形燃烧箱及位于所述环形燃烧箱上方的熏制箱，所述环形燃烧箱的内侧为环形金属滤网，外侧箱壁设有填料门，所述箱壁靠近底部的位置设有通风孔，所述熏制箱内设有盖在所述环形燃烧箱上方的过滤筒，所述过滤筒为隔热材料制成，筒内设有静电过滤层，所述熏制箱内还设有挂架，所述熏制箱顶部设有出烟口。

其中，所述环形燃烧箱的外侧箱壁上对称设置有两个填料门。

其中，所述熏制箱的箱门上设有耐热玻璃窗。

其中，所述出烟口的底部设有活性碳层。

其中，所述出烟口顶部设有排风扇。

本实用新型的腊肉熏制装置的燃烧箱为环形结构，而且其环形出烟口的上方设置有过滤筒将烟气中的细小灰尘过滤掉，从而避免了燃烧产生的细小灰尘粘在腊肉上。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本实用新型的一种腊肉熏制装置结构示意图；

图2为图1中的腊肉熏制装置的环形燃料箱的结构示意图。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

本实施例的腊肉熏制装置如图1和2所示，包括：环形燃烧箱1及位于所述环形燃烧箱上方的熏制箱2，环形燃烧箱1的内侧为环形金属滤网6。以形成环形出烟口，外侧箱壁设有填料门8，箱壁靠近底部的位置设有通风孔7。熏制箱2内设有盖在环形燃烧箱1上方的过滤筒3，筒内设有静电过滤层4，过滤筒为隔热材料制成，以免热量过大烧毁静电过滤层4。熏制箱2内还设有挂架，用于挂腊肉，熏制箱2顶部设有出烟口11。

本实施例的腊肉熏制装置的燃烧箱为环形结构，烟气从内侧金属滤网6出来，滤掉其中较大的燃烧杂质，而且其环形出烟口的上方设置有过滤筒3将烟气中的细小灰尘过滤掉，从而避免了燃烧产生的细小灰尘粘在腊肉上。这种环形结构使得对应过滤筒3的区域的向上的热量较少，以免热量过高，烧毁静电过滤层4。

环形燃烧箱1的外侧箱壁上对称设置有两个填料门8，使得填料更加方便。

熏制箱2的箱门9上设有耐热玻璃窗10，方便观察熏制箱2的情况，以根据烟气的多少，增加或减少填料。

出烟口11的底部设有活性碳层，活性碳用于除去烟气中的有害气体成分和烟气的异味，使排放更加环保。

出烟口11顶部设有排风扇12，使排烟更加迅速，尤其在熏制完成后，能够快速将烟气排除，不至于等太长时间才能打开箱门9。

以上所述仅为本实用新型的较佳实施例，并不用以限制本实用新型，凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。