[发明专利]一种补气养神的禅食杂粮预混粉及其制作方法

说明书

技术领域

本发明属于养生保健功能的焙烤食品领域；具体涉及一种补气养神清热解毒的禅食杂粮预混粉及其制作方法。

背景技术

气是人体内活力很强运行不息的极精微物质，是构成人体和维持人体生命活动的基本物质之一。气运行不息，推动和调控着人的新陈代谢，维系着人体的生命进程。气的运动形式是升降出入，气在体内的升降出入有序运行,以维持人体的正常生理机能。气化是机体各种生理功能活动的具体表现形式,机体的脏腑组织及气血等精微物质的生理功能活动均是以气机和气化为基础。当各种致病因素作用于人体后,均可影响到人体的气机和气化,导致全身或局部的气机失调或气化失常,产生各种病变。人体之气，由精化生，并与肺吸入的自然界清气相融合而成。

血是循行于脉中而富有营养的红色液态物质，是构成人体和维持人体生命活动的基本物质之一。血循脉而流于全身，发挥营养和滋润作用，为脏腑、经络、形体、官窍的生理功能活动提供营养物质，是人体生命活动的根本保证。水谷精微和肾精是血液化生的基础。它们在脾胃、心、肺、肾等脏腑的共同作用下，经过一系列气化过程，而得以化生为血液。

人体内的物质虽然复杂，但最根本的东西只有两样，气和血。中医有“血为气之母，气为血之帅”之说，气血作为人体生命的根本，补气养神至关重要。血无气的统帅和推动，就无法到达身体需要的地方；气无血作为基础，气就变成了身体里的邪火。气虚，人就会疲乏无力、气短懒言、食欲不振、头晕目眩、面色苍白；血虚，人就会心悸失眠、形体消瘦、皮肤干燥、面色萎黄。

禅食食品以杂粮谷物和中药膳食为基础，进行合理搭配，使之具有一定的健脑、美容、养颜的保健功效。目前，已经成为一种让人身心自然健康的高级养生品，风靡亚洲。膳食只是停留在简单地把几种谷物混合食用的层面上，并且基本上是小作坊式的生产，品种单一，加工简单，既没有充分挖掘“禅食”的深刻内涵，也没有实现工业规模化生产。国内目前还没有见到对这类健康膳食进行深入开发和规模化生产研究的报导。国际上对取材天然、具有一定保健和营养价值的健康食品需求也在增长。在西方国家，纯天然原料食品和饮料的研究开发是食品研究的一个重要领域。在韩国和日本，此类食品正逐渐被认可和推广，杂粮的消费量逐年递增，但还没有见到关于对杂粮和中草药复配的功能性食品进行深入的研究开发与生产。而且，目前市场上的杂粮制品口感粗糙，口感粗糙，不适合规模性人群使用。目前，我国市场上未见具有补气养神的禅食杂粮中草药预混合粉的生产加工技术及产品销售。

发明内容

本发明的目的是提供了一种补气养神清热解毒的禅食杂粮预混粉及其制作方法。本发明的杂粮预混合粉的原料是常用的中草药和常见杂粮，具有补气养神功效，能够用于食品加工。

为解决上述问题，本发明的补气养神的禅食杂粮预混粉按重量份数比是有下述组分制成的：黑豆5～10份、黑芝麻5～10份、荞麦5～10份、小米5～10份、薏仁5～10份，阿胶5～10份、当归5～10份、枸杞5～10份、红枣5～10份、甘草5～10份、谷朊粉5～10份、碳酸氢钠0.1～0.5份、碳酸氢铵0.1～0.5份、葡萄糖酸内酯0.3～1.2份和单甘酯0.1～0.5份。

本发明中一种补气养神的禅食杂粮预混粉的制作方法是按下述步骤进行的：

步骤a、将黑豆、黑芝麻、荞麦、小米和薏仁分别粉碎至80～100目后混合，再加入谷朊粉，混合后粉碎至细度为120～150目，得到杂粮细粉；

步骤b、将阿胶、将当归、枸杞、红枣和甘草混合，采用超声波辅助提取二次，合并提取液，然后经过滤、减压浓缩和喷雾干燥处理，再超微细化粉碎至细度为800～1000目，得到中药细粉；

步骤c、将碳酸氢钠、碳酸氢铵、葡萄糖酸内酯和单甘酯混合后超微细化粉碎至细度为800～1000目，得到助剂细粉；

步骤d、将步骤a获得的杂粮细粉、步骤b获得的中药细粉、步骤c获得的助剂细粉混合，在温度为25℃～35℃下，先以50～60转/分钟的转速搅拌1～4分钟，然后以120～150转/分钟的转速搅拌1～2分钟，即补气养神的禅食杂粮预混粉。

步骤b中减压浓缩至相对密度1.12(60℃)后送入喷雾干燥机进行喷雾干燥，喷雾干燥条件为进风温度165℃，出风温度60℃，进料速度0.8L/min^-1。

用黑糯米、扁豆中的一种替代上述的黑豆；或者用质量比为1:1的黑糯米、扁豆混合物替代上述的黑豆。用燕麦替代上述的荞麦。