[发明专利]一种官垌草鱼片的加工方法

权利要求书

1.一种官垌草鱼片的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)清水暂养：草鱼放入清水中养3～5h，然后重新换水，加入适量草本提取液，养4～6h；

(2)将经过步骤(1)处理的草鱼去内脏和鳞，沿背部或腹部剖开(勿切断)，翻开，压平，形成除鱼尾部分外接近对称的鱼片，用清水洗净后，用风机将草鱼片表面的水分吹干，备用；

(3)将经过步骤(2)处理的草鱼片放入紫外线设备中，用紫外线照射30～45min；

(4)在无菌环境下，用流速为1～3m/s的气态过氧化氢对经过步骤(3)处理的草鱼片消毒杀菌15～20min，然后装入包装袋中密封，并向包装袋中充入氮气和臭氧后，于常温下储藏。

2.根据权利要求1所述的官垌草鱼片的加工方法，其特征在于：步骤(1)中，所述草本提取液的制备方法为：A、将芥籽、丁香、肉桂、芜荽籽、众香子、百里香、金银花、金钱草7种原料压榨30min，制得压榨液，并回收压榨渣；B、将步骤A中的压榨渣用45％～55％乙醇回流提取3次，合并3次提取液；C、合并步骤A所述压榨液和步骤B所述提取液，浓缩至相对密度为1.2～1.4的稠液，即制得所述草本提取液。

3.根据权利要求1所述的官垌草鱼片的加工方法，其特征在于：步骤(3)中，所述紫外线的照射功率为50～65mw。

4.根据权利要求1所述的官垌草鱼片的加工方法，其特征在于：步骤(4)中，所述气态二氧化氢的浓度为0.6～1.2mg/L。

5.根据权利要求1所述的官垌草鱼片的加工方法，其特征在于：步骤(4)中，所述充入包装袋中的氮气和臭氧的体积比为1：0.015～0.035。

6.根据权利要求1所述的官垌草鱼片的加工方法，其特征在于：步骤(4)中，所述包装袋内的气压为标准大气压的0.85～1.1倍。