[发明专利]一种核桃姜糖及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种核桃姜糖及其制作方法。

背景技术

姜的健康作用在中医中十分推崇，按照中医理论，生姜性味辛温，入肺、胃、脾经，主要作用是发表、散寒、止呕、开痰，能够治疗风寒感冒，还可解鱼蟹之毒。近年来，关于生姜防治疾病的效果，国外有很多新的研究。英国最近一项研究发现，含较高浓度的姜的食物可以起到止痛片的作用，使2/3的关节炎患者减轻病痛。美国一项研究则发现，含姜的食品中具有的6-姜醇可抑制结肠癌细胞的生长。此外，生姜中还含有一种“类似阿司匹林”的物质，它的稀溶液是血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、防心肌梗死均有特殊的作用。因此，研究人员建议，平时多吃点含姜的食品，可以在一定程度上保证人们的健康。

姜糖是一道美味可口的汉族名点，最早发源于中国南方，是用生姜提炼姜汁和红糖混合制成。随着人们养生意识的提高，姜糖制作日渐得以精细，人们不断深研将其加入一系列有益于身体健康的配料，姜糖成为了人们喜爱的保健食品。

发明内容

本发明的目的在于提供一种核桃姜糖及其制作方法。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种核桃姜糖，其原料由以下重量份的组分组成：

红糖8-12份；

花生油3-4份；

小黄姜粉0.6-1份；

黑芝麻0.3-0.5份；

核桃0.015-0.025份；

花生0.2-0.3份；

枸杞0.35-0.45份；

红枣0.35-0.45份。

所述红糖为濯田红糖。

进一步，所述核桃姜糖的原料由以下重量份的组分组成：

红糖10-12份；

花生油3.5-4份；

小黄姜粉0.8-1份；

黑芝麻0.4-0.5份；

核桃0.02-0.025份；

花生0.26-0.3份；

枸杞0.4-0.45份；

红枣0.4-0.45份。

优选的，所述核桃姜糖的原料由以下重量份的组分组成

红糖10份；

花生油3.5份；

小黄姜粉0.8份；

黑芝麻0.4份；

核桃0.02份；

花生0.26份；

枸杞0.4份；

红枣0.4份。

本发明还提供了所述核桃姜糖的制作方法，其包括以下步骤：

1）将枸杞和红枣洗净、晒干，将核桃切小块，将花生炒熟；

2）将花生油倒入锅中，加热至90-95℃，然后加入红糖，使花生油与红糖完全融合后成泥状，控制温度为75-85℃，再加入小黄姜粉，混合熬制，得到膏状体；

3）往锅中加入黑芝麻以及步骤1）的花生、核桃、红枣和枸杞，熬制5-8min，得到核桃姜糖。

进一步，所述步骤 3）的熬制温度为85℃，熬制5min。

本发明采用以上技术方案，所述核桃姜糖融合了姜、濯田红糖、黑芝麻、核桃、花生、枸杞和红枣的滋养精髓。濯田红糖能促进血红细胞的产生，使体内血液质量得到保证，受寒腹痛、月经来时易感冒的人可用糖姜祛寒；对于老年体弱、大病初愈的人，红糖亦有极佳的疗虚进补作用；对于中气不足、食欲不振、营养不良的人群，濯田红糖可以起到活血、利肠通便、缓肝明目的功效；平时适量吃些红糖还能散瘀温而散之。花生营养丰富，花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质，有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，对人体有益，是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。黑芝麻含有优质蛋白质和丰富的矿物质，同时有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素等，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等保健功效。

本发明的核桃姜糖融合了姜、濯田红糖、黑芝麻、核桃、花生、枸杞、红枣的滋养精髓，具有改善皮肤粗糙，痛经，月经紊乱，手脚冰凉，色斑， 腰酸背痛，脱发掉发，全身乏力，冒虚汗，睡眠不足等功效，是调理气虚血虚的首选之品，特别适合于女性做月子时期食用。

具体实施方式

一种核桃姜糖，其原料由以下重量份的组分组成：